Форум Производство и переработка

Требуется услуга по ЕЖЕДНЕВНОЙ разделке охлаждённой рыбы на охлаждённое филе . Профессионально, качественно и в нужные сроки Без нал,НДС,Меркурий ТУ Желательно в Москве или ближ МО...

последний ответ от Роман Сергеевич , 29 мар 2026 17:34

Предлагаю технологию производства вяленой соломки из кеты.горбуши.минтая и тд.с выходом 65-70% ....

последний ответ от Роман Сергеевич , 29 мар 2026 17:16

Уважаемые партнеры! Производственное предприятие «Серебро морей» Мы успешно работаем в сфере переработки морепродуктов больше восьми лет. Компания « Серебро морей» осуществляет переработку рыбы и море продуктов с 2008 года Предлагаем Вам выполнение заказов на переработку, как срочных небольшого и среднего объема, так и больших долгосрочных заказов, с возможностью хранения и размещения Вашей продукции на нашем складе, специально оборудованном для хранения сырья и готовой продукции. Мы Предоставляем полный спектр услуг: 1.Производств...

последний ответ от Роман Сергеевич , 29 мар 2026 17:05

Друзья, есть ли человек,который сможет помочь аттестовать предприятие для экспорта охл рыбы в Казахстан. Нужно подогнать цех под нормы. Желательно найти кого нибудь в Астрахани ...

последний ответ от Роман Сергеевич , 29 мар 2026 17:00

Добрый день. Занимаемся добычей и переработкой рыбы в ДНР.Подскажите, какими ресурсами пользуются в этом регионе?  Все номера везде украинские, никак не связаться по ним.  Производим качественную продукцию (вялке/копчение), но не можем найти сбыт...

последний ответ от Роман Сергеевич , 29 мар 2026 16:35

Добрый день,мы недавно открытая ООО Чановская рыбная компания, Новосибирская область, предлагаем вам рассмотреть вариант сотрудничества в сфере совместной работы по переработке рыбы,возможно работать под ваши потребности ,у нас есть рыбный цех 400 м.кв, холодильники,коптильные камеры на 500 кг,цех вялки на 1500 кг,цех засолки рыбы,мясорубка,рыборазделочная машина на пласт бабочка , филетировочная машина вырезание хребтовой кости,2 водоема в аренде для разведения рыбы водоемы зарыбленны сазаном и карасем рыба заведина в меркурий ,много наработок, есть 8 рыбообработчиков,технолог,не хватает немн...

последний ответ от Роман Сергеевич , 29 мар 2026 16:32

Ищу партнёра или инвестора в проект по переработке рыбы У меня в Казахстане имеются собственные производственные мощности: склады и холодильники, полностью оборудованные для переработки рыбы и рыбной продукции. Есть зарегистрированный учётный номер, позволяющий официально экспортировать продукцию на территорию Российской Федерации. На данном этапе ищу партнёра или инвестора для расширения и совместной переработки рыбы, включая филе, субпродукты, икру и другие части, в том числе из поставок из Исландии, Норвегии и других стран. Открыт к диалогу, гибким условиям и взаимовыгодному сотруд...

последний ответ от Роман Сергеевич , 29 мар 2026 16:28

Добрый день . В данный момент делаю каптильный мини цех . Перед покупкой каптильных камер ( хол.кап., гор.кап., и вяления ) хотел бы поинтересоваться здесь в форуме , может кто подскажет о камере Ижица М2 или М3 ? как производительность и по качеству продукции и сколько примерно выходит в сутки производимой рыбы (примеру лососевы)?  Может какие другие камеры , кто знает ( но опять же недорогие, т.к хочу начать с 0 .   С уважением ...........

последний ответ от Александр Лебедков , 30 дек 2022 11:07

Уважаемые рыбопереработчики, поделитесь опытом использования (если у кого есть) "Закрывателя крышки ПЭТ-тары" ИПКС-074-03Н. Как хорошо он работает на закрывание и есть ли проблемы с хранением после этой операции?...

Здравствуйте! Такой вопрос, у нас в Подольске есть фирма ПОС (Промышленное Оборудование Суворовой или НИКА). Выглядит сайт вроде нормально, отзывов о них я не нашел. Кто знает, как работают? Стоит ли обращаться, спасибо...

последний ответ от Наталия Ас , 19 июл 2022 23:49

Добрый день уважаемые!меня зовут Ольга.я начинающий предприниматель.хочу нести только пользу и добро.меня интересует производство из первых рук омега 3 в России,производство капсулированного  Тюленьего жира .возможно контрактное производство.оптовые закупки.на огромном сайте не нашла подобных предложений.Буду рада любой информации по моей теме....

последний ответ от Рыбкооп Сахалинский Стандарт , 13 июл 2022 03:45

Предлагаю заменить Китайские Технологии Российскими! Позволяющие легко увеличить сроки хранения вяленой снековой продукции до 12 месяцев. .Реально улучшить Вид и Вкус. Сделать продукт Янтарным и Пластичным. А самое главное увеличить выход продукции в 2-3 раза! Без применения химии....

последний ответ от Федор Касьян , 22 мар 2022 12:56

Кто Хочет Правильно И Безубыточно Дефростировать Рыбу ?...

последний ответ от Валерий Дубок , 16 мар 2022 06:00

Наша компания хочет рассказать о новой технологии жидкостной заморозки на отечественном рынке. Технология позволяет производить глубокую заморозку рыбы за минуты без потери качества. Технология широко распространена в Японии и Южной Корее еще с 90х годов прошлого века. Мы являемся российским производителем оборудования для жидкостной заморозки. Мы готовы ответить на вопросы заинтересованных людей....

последний ответ от Антон Ликвин , 2 сен 2021 08:57

Всем доброго утра! Коллеги, вопрос: какова технология приготовления тузлука для засола икры под продажу? И как эту икру правильно засаливать им? Есть среди нас умельцы по данному вопросу?)...

последний ответ от Игорь Потапов , 30 авг 2021 15:03

Добрый день,подскажите пожалуйста как можно избавится от плотной оболочки икры.На производстве пробиваем замороженные ястыки горбуши ,проблема после посола сильно плотная оболочка икры,катаются как шарики,покупатели считаю что икра искусственная,из за оболочки....

последний ответ от Игорь Потапов , 30 авг 2021 11:15

Коллеги, добрый день.Делаем рыбные палочки по рецептуре Владимира Славутского из леща, все получается отлично, но когда в фарш попадает другая рыба плотва и т.д., через сутки краситель обесцвечивается, как в холодильнике, так и на вялке.(краситель "лосось" E110, E124).  На другом форуме прочитал, что кислый Ph может так влиять на краситель. Мой Ph на уровне 6-6,5. Это нормально?  Посоветуйте: 1. Можно ли поднять Ph в фарше и чем, в каких пропорциях? 2. Посоветуйте из опыта краситель, на который влияет качество фарши и Ph?...

последний ответ от Роман Сасин , 29 июл 2021 17:59

 ...

Нейтральное оборудование По своей сути нейтральное оборудование — это вспомогательное оборудование, используемое для оптимизации технологических процессов производства. Термин «нейтральное оборудование» включает в себя огромный (даже будет правильнее выразиться Огромнейший) ассортимент изделий.Различия между оборудованием для каждой вышеперечисленной сферы заключаются в применяемых марках нержавеющей стали. Если выразиться точнее, то для медицинских и фармацевтических предприятий используется нержавеющая сталь с более высокими требованиями, что соответственно отражается н...

последний ответ от Эдуард Трайнин , 24 июн 2021 11:09

Здравствуйте! Прошу совета, возможно ли бланшировать сардину в банках в термопечах типа атмос, вемаг?...