Значительный рост поставок куриного филе из Китая привел к перенасыщению российского рынка мяса и серьезному падению стоимости свинины. Об этом сообщает издание «Известия». Ситуацию усугубило снижение потребительского спроса на свинину, в результате чего оптовые цены опустились до уровня себестоимости — около 155 рублей за килограмм, по данным компании NTech.
На неделе 19–25 января средние оптовые цены на свинину рухнули на 21%, а в годовом выражении — на 23%. Например, окорок подешевел до 220 руб./кг (-14% к прошлому году), а лопатка — до 200 руб./кг (-20%). Стоимость живой свиньи на убой в конце января составила в среднем 113 руб./кг, что на 19% ниже прошлогодних показателей и является минимумом с начала 2025 года.
Производители констатируют, что цены приблизились или даже упали ниже порога рентабельности. Как отметил совладелец одной из свиноводческих компаний, стоимость продукции неуклонно движется к себестоимости. В племенном хозяйстве «Лазаревское» (Тульская область) цены уже опустились ниже этого уровня, подтвердила его собственник Кристина Романовская.
Ключевым фактором давления на рынок, помимо роста внутреннего производства, стал масштабный импорт дешевого куриного филе из Китая в IV квартале 2025 года, который временно удовлетворил потребности мясопереработчиков. По данным Национального союза свиноводов (НСС), за 2025 год в Россию ввезли более 110 тыс. тонн курятины, что заместило традиционные бразильские поставки. Как пояснил исполнительный директор Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин, оптовая цена китайского филе составляла около $1,4 за кг против $2,5 за кг у бразильского и 275 руб./кг ($3,6) у российского. Низкая стоимость объясняется тем, что Китай экспортирует продукт, не пользующийся спросом на внутреннем рынке.
Эта ситуация спровоцировала изменение рецептур: переработчики стали активнее заменять свинину птицей при производстве колбас.
Падение цен носит системный характер, и тенденция начала формироваться еще в сентябре 2024 года, отмечают эксперты. Рост российского рынка свинины в 2025 году застыл на уровне 6,3 млн тонн, в то время как в предыдущие два десятилетия ежегодный прирост составлял 5-10%. Причины — не только насыщение рынка, но и достижение предела потребления свинины на уровне 31,3 кг на человека в год. Кроме того, финансовое давление на домохозяйства изменило структуру потребительского спроса.
Несмотря на это, в рознице спрос на свинину стабилен. Потенциал роста потребления, по оценке Сергея Юшина, сохраняется и может увеличиться на 3-4 кг к 2030 году при грамотной маркетинговой поддержке.
Дополнительным сдерживающим фактором для цен стал укрепленный рубль, замедливший темпы экспорта, хотя его объем в 2025 году вырос на четверть — до почти 400 тыс. тонн.
Прогнозы на ближайшее время разнонаправлены. Аналитики «Черкизово» не исключают восстановления цен в феврале. Однако в долгосрочной перспективе развитие отрасли будет зависеть от способности производителей наращивать добавленную стоимость и сохранять рентабельность в условиях ограниченного спроса. Как предупреждает Кристина Романовская, часть игроков может быть вынуждена сокращать поголовье или уходить с рынка.
По материалам независимого портала для специалистов мясной индустрии «Мясной Эксперт»
