Производство рыбы снизилось в 2025 году: первое падение за 15 лет и его последствия для рынка

15 апр 2026, 10:33 193

По данным Росстата, производство продуктов питания в России в январе–ноябре 2025 года сократилось на 0,7%, выпуск напитков — на 3,6%. Производство рыбопродукции вошло в число снижающихся сегментов — первое падение отрасли за 15 лет. Рыба мороженая за неделю 31 марта — 6 апреля прибавила 0,2%, а в годовом выражении рост составил около 19%.

Структурный сигнал, а не конъюнктурный

Снижение производства при устойчивом потребительском спросе — прямой путь к росту закупочных цен на горизонте 6–12 месяцев. Мировой индекс продовольственных цен ФАО в марте вырос на 2,4%, охватив все основные товарные группы. Для закупщика это означает: предложение будет сжиматься системно, а не временно.

Стратегия для HoReCa и ритейла

Постпасхальный провал в рыбной категории (12–19 апреля) — стандартный сезонный паттерн. После него наступает майское восстановление спроса при сокращённом предложении. Байер, использующий провал для форвардной фиксации объёмов, защищает себестоимость на квартал вперёд.

Получите бесплатный прогноз цен на рыбу и морепродукты: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться