- новости fishretail.ru

Лаборатория Россельхознадзора выявила превышение содержания глазури в морепродуктах

29 окт 2024, 08:53 246

28 октября 2024 года специалисты московской испытательной референс-лаборатории, подведомственной Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП», обнаружили превышение массовой доли глазури в некоторых морепродуктах. Нарушение было зафиксировано в продуктах, таких как «варено-мороженные северные креветки в неразделанном виде» и «мороженая королевская креветка». Все результаты испытаний были зарегистрированы в автоматизированной системе ветеринарии «Веста».

Глазурь представляет собой защитный слой льда, который наносится на поверхность рыбы и других морепродуктов после заморозки. Она помогает предотвратить окисление и испарение влаги из продукта. Однако иногда производители используют избыточное количество воды, что приводит к увеличению веса товара за счет лишней массы влаги.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться