В последние годы Европейский Союз стал свидетелем значительных изменений в структуре потребления рыбы, особенно в сегменте белой рыбы. С ростом цен на дикие виды, такие как треска и минтай, страны ЕС начали активнее импортировать аквакультурные виды, такие как тилапия и пангасиус. Это явление подчеркивает не только экономические, но и культурные аспекты, влияющие на выбор потребителей.
Экономические факторы
Одной из основных причин перехода на аквакультурную рыбу являются растущие цены на дикий вылов. В частности, цена на треску возросла из-за снижения мирового вылова и введенных санкций против России, что негативно сказалось на доступности этой рыбы для европейских переработчиков. Ситуация с минтай также не радует: российский минтай облагается пошлиной, а американский — санкционной наценкой. Это делает его менее привлекательным для закупок.
Согласно данным ВАРПЭ, за первые девять месяцев 2024 года экспорт мороженой тилапии из ЕС увеличился на 17% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, достигнув 10,6 тыс. тонн. Поставки пангасиуса также возросли на 16%, составив 3,7 тыс. тонн. В то же время импорт мороженой трески снизился на 18%, что также указывает на изменение предпочтений потребителей.
Цены на рыбу
Цены на рыбу играют ключевую роль в формировании потребительского выбора. В августе и сентябре 2024 года филе трески стоило €6,55 за килограмм, в то время как филе пангасиуса и минтая — €2,6 и €2,83 соответственно. Мороженые пангасиус и тилапия оказались вдвое дешевле трески, что делает их более доступными для широкой аудитории.
Культурные аспекты
Переход на аквакультурные виды рыбы также может быть связан с изменением кулинарных традиций в Европе. Традиционные рыбные блюда, такие как рыба с картошкой или рыбные котлеты, могут быть адаптированы с использованием более дешевых видов рыбы, что открывает новые горизонты для кулинаров и домашних поваров. Таким образом, аквакультурная рыба не только становится экономически выгодной альтернативой, но и вносит разнообразие в меню.
Перспективы и вызовы
Несмотря на текущие тенденции, переход на аквакультурную рыбу не лишен вызовов. Одним из главных вопросов остается качество продукции. Аквакультура, особенно в странах с низкими стандартами, может приводить к проблемам с экологией и здоровьем. Поэтому важно, чтобы потребители были информированы о происхождении рыбы и условиях её выращивания.
Также стоит отметить, что ЕС является основным рынком потребления белой рыбы, и колебания предложения внутри сегмента могут увеличить рыночную конкуренцию. Это может привести к улучшению качества аквакультурной продукции и снижению цен, что в свою очередь будет выгодно для потребителей.
Переход на аквакультурную белую рыбу в странах ЕС — это комплексное явление, вызванное экономическими, культурными и экологическими факторами. С увеличением импорта тилапии и пангасиуса и снижением поставок диких видов рыбы, европейский рынок рыбы продолжает эволюционировать. Важно следить за этими изменениями, чтобы понять, как они повлияют на будущее рыбной промышленности и потребительские предпочтения в Европе.
