Резкий рост оптовых цен на минтай, достигший 35% за год, создаёт значительное давление на рынок рыбы и может в конечном итоге отразиться на потребителях. Основной причиной этой волатильности аналитики называют аномально высокий экспортный спрос, особенно со стороны Китая, на фоне сезонных особенностей промысла.
Согласно мониторингу ФГУП «Нацрыбресурс», средняя оптовая цена на Дальнем Востоке в период с 30 марта по 5 апреля составила 175 рублей за килограмм. Это на 34,6% выше, чем год назад, и на 6,1% больше по сравнению с предыдущей неделей. С начала года стоимость выросла на 22,4%, демонстрируя самую заметную динамику среди основных промысловых видов.
Высокий спрос на минтай в мире вызван целым комплексом факторов. Среди них — сокращение общего вылова, высокая доля мелкой рыбы в уловах, непригодной для производства филе, а также повышение цен на треску из-за снижения квот на её добычу. Дополнительное влияние оказали санкции Евросоюза против ряда российских компаний, создавшие дефицит на европейском рынке, и снижение выпуска продукции в США.
По данным Рыбного союза, поставки российского мороженого филе минтая в Китай выросли втрое в натуральном выражении и вчетверо в денежном, достигнув 1,7 тыс. тонн на сумму 4,7 млн долларов. В январе-марте общий экспорт продукции из минтая увеличился на 10-15% в годовом исчислении. Экспорт минтая потрошеного без головы (ПБГ) в Китай, по подсчётам на основе данных таможни КНР, вырос на 55% в натуральном выражении и в 2,1 раза в денежном, до 77 тыс. тонн на 120 млн долларов.
Текущие оптовые цены на минтай ПБГ на Дальнем Востоке являются самыми высокими за последние пять лет, а сама продукция на экспорте достигла рекордных значений, торгуясь по 2 доллара за килограмм. Основными покупателями российской рыбы остаются Китай, Южная Корея, Нидерланды, Белоруссия, Япония, Казахстан и Нигерия.
По словам представителя Рыбного союза, рыбаки переключаются с производства филе на выпуск минтая ПБГ, что в ближайшие месяцы может привести к росту предложения, остановке роста цен и их возможному снижению. При этом отраслевые аналитики подсчитали, что при текущей цене на минтай ПБГ стоимость филе на рынке ЕС превысит 5 долларов за килограмм, что способно сократить потребительский спрос и перевести цены в понижательную фазу цикла.
Управляющий группой «Доброфлот» Александр Ефремов назвал текущий рост аномальным, поскольку март-апрель, будучи высоким сезоном лова, обычно характеризуются большим объёмом предложения и снижением цен. В этом же году после китайского Нового года продукция, напротив, подорожала на 15-20%. Ефремов не исключает, что Китай увеличивает закупки минтая из-за событий на Ближнем Востоке, рассматривая дефицит продовольствия как один из возможных рисков.
По данным Рыбного союза, с начала года по 30 марта вылов минтая сократился на 7% в годовом сопоставлении. Одновременно в отрасли отмечают рост выпуска продукции глубокой переработки, такой как рыбные наггетсы, филе в панировке, шарики из сурими и высококачественные крабовые палочки. Это ответ на растущий потребительский спрос на готовую к употреблению продукцию. Увеличение степени переработки сокращает долю сырья в себестоимости и снижает зависимость розничных цен от волатильного мирового опта.
