- новости fishretail.ru

Регион

Рост спроса на моллюсков в России: паназиатская кухня и "маленькие радости" способствуют увеличению потребления

15 ноя 2024, 09:31 85

В последнем исследовании Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и компании NTech подчеркивается заметный рост интереса россиян к моллюскам – гребешкам, мидиям и кальмарам. Пожелания потребителей порадовать себя на фоне стресса и увеличение интереса к паназиатской кухне способствуют росту спроса на эту продукцию как в ресторанах, так и в домашних условиях.

Данные показывают, что в первой половине 2024 года спрос на замороженные гребешки увеличился на 54,5% в натуральном выражении, кальмары — на 50,4%, а мидии — на 2,4%. В целом категория моллюсков выросла на 19,11% в натуральных показателях и на 25,18% в денежном.

Производители стараются угнаться за растущим спросом: в 2024 году российские рыбопромышленники вывели на рынок 31,9 тысяч тонн моллюсков, что на 77,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Импорт моллюсков из Китая также значительно увеличился, что лишь способствует формированию более разнообразной "рыбной полки" в магазинах.

К основным факторам, поддерживающим спрос на моллюсков, эксперты относят популярность паназиатской кухни, увеличившуюся культуру домашних приготовлений и тренд на "маленькие радости" в условиях современных ограничений.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться