Несмотря на рекордные уловы минтая и сельди, рыба в России продолжает дорожать. Глава ВАРПЭ Герман Зверев объяснил, почему парадокс «больше рыбы — выше цена» стал новой реальностью рынка.
Почему дорожает то, чего стало больше?
Прошлогодний вылов в целом даже снизился — на 230 тысяч тонн. Просели иваси, треска, полностью запрещена добыча атлантической мойвы. Росстат фиксирует подорожание на 19%, но это данные «из зеркала заднего вида» — они отражают прошлое, а не настоящее. На ценообразование гораздо сильнее влияют кредитная нагрузка предприятий, стоимость рабочей силы и логистика.
Логистика как главный драйвер удорожания
Россия — уникальный случай: рыбу добывают за 8–9 тысяч км от основных рынков сбыта. В СССР работали 200–250 логистических центров, сейчас — 15–20 крупных оптово-распределительных узлов. «Логистическое трение» добавляет к цене около 35%.
Прогнозы по видам рыб
Минтай обещает больше 2 млн тонн, но цена уже уперлась в потолок и начала отступать. Сельдь дешевеет — рекордные 650 тысяч тонн в 2025 году давят на рынок. Мойва бьёт ценовые рекорды из-за отсутствия квот. Треска — антирекорд за 25 лет.
Чего не хватает для доступных цен?
Рыбная отрасль — единственная продовольственная отрасль без стабильной правовой базы за последние 20 лет. Нет ни бюджетных дотаций, как в сельском хозяйстве, ни нормальной инфраструктуры. Без согласованной работы на федеральном и региональном уровне задача президента — довести потребление до 28 кг на человека к 2030 году — остаётся труднодостижимой.
Что изменилось в предпочтениях
Россияне стали есть сельди втрое больше, чем в советское время. Полуфабрикаты выросли на 13%, а спрос на копчёную и солёную рыбу снижается — покупатель голосует за удобство. Экспорт держится на «великолепной четвёрке»: Китай, Корея, Япония и ЕС — 85% поставок. Перспективные направления — Индия, Бразилия, страны АСЕАН и Африки.
