Пасха 12 апреля: рыба как главная категория недели и что будет после
Страстная неделя и Пасха — самое рыбное время года. В православном посте рыба занимает центральное место на столе, и ритейлеры традиционно наращивают промо в этой категории. Средняя стоимость пасхального стола за год снизилась на 0,8% до 818 рублей. RIA Novosti Рыба в пасхальный период создаёт трафик — и именно сейчас важно правильно выстроить ценовую и промо-стратегию на апрель.
Рыбный рынок в цифрах прямо сейчас
Рыба мороженая за неделю 31 марта — 6 апреля прибавила 0,2%. Zol На годовом горизонте — уже +19%. Но в пасхальный период потребитель менее чувствителен к цене рыбы: она воспринимается не как «дорогой продукт», а как «правильный выбор». Это редкое сочетание — категория в ценовом росте, но с пониженной ценовой эластичностью покупателя.
Постный и пасхальный спрос — два разных покупательских паттерна
Во время Страстной недели покупают рыбу как основное блюдо — минтай, сельдь, горбуша в доступном сегменте. На саму Пасху и после — переход к праздничному столу: ухе, запечённой рыбе, икре. Два разных ценовых уровня, два разных маркетинговых сообщения. Категорийный менеджер, который видит эту динамику заранее, строит промо-план на обе фазы.
Контринтуитивный тезис: провал продаж рыбы наступит сразу после Пасхи
12–19 апреля — рыбная яма. Потребитель «насытился» рыбой за пост и переключается на мясо. Запасы рыбы в сетях к этому моменту максимальные. Ритейлер, не учитывающий постпасхальный спад, перегружает склад по пиковой цене. Мониторинг цен конкурентов в постпасхальный период — критически важен для управления запасами рыбы.
Получите прогноз по рыбной категории на апрель–май 2026 — бесплатно. ? Запросить бесплатный отчёт
