6 ноября 2024 года, который должен был стать началом долгожданного сезона ловли снежного краба в Японии, оказался омрачен природной стихией. Тайфун, обрушившийся на побережье Японского моря, привел к отмене промысла в центральной префектуре Исикава, включая порт Канадзава, а также в других прибрежных районах. Из-за сильного ветра и высоких волн рыболовные суда не смогли выйти в море, что стало настоящим ударом по местным рыбакам и любителям морепродуктов.
Сезон ловли снежного краба, или краба-стригуна, ежегодно привлекает внимание не только местных жителей, но и туристов, желающих насладиться этим деликатесом. Открытие сезона всегда сопровождается аукционом, на котором выставляются лучшие образцы крабов, отобранные по строгим критериям. В этом году, к сожалению, первый аукцион крабового Гран-при 2024 был отложен, и пока не объявлена дата следующего дня рыбалки.
Критерии отбора крабов
Отбор крабов на аукционе — это целая наука. Основные шесть критериев, по которым оцениваются ракообразные, включают:
1. Вес — крабы должны быть достаточно тяжелыми, чтобы считаться качественными.
2. Симметричный внешний вид — идеальная форма панциря играет важную роль в оценке.
3. Размер панциря — чем шире панцирь, тем выше его ценность.
4. Свежесть — крабы должны быть пойманы в тот же день, чтобы гарантировать их качество.
5. Целостность — отсутствие повреждений и болезней.
6. Вкус — хотя это сложно оценить визуально, опытные эксперты могут предсказать качество мяса.
На первом аукционе сезона 2021 года был зафиксирован рекорд: огромный краб-стригун был продан за 5 миллионов иен (примерно 44 тысячи долларов по курсу того времени). Из 58 тонн улова лишь один краб соответствовал всем критериям, включая вес 1,5 кг и ширину панциря 14,5 см. Этот случай стал символом не только ценности крабов, но и их уникальности.
Влияние тайфуна на рынок
Отмена сезона ловли краба из-за тайфуна может оказать значительное влияние на рынок. Местные рыбаки, которые полагаются на этот сезон для заработка, могут столкнуться с финансовыми трудностями. Кроме того, это может привести к дефициту снежного краба на рынке, что, в свою очередь, поднимет цены на оставшиеся запасы.
Тайфуны — не редкость для Японии, и каждый год они вносят свои коррективы в рыболовный бизнес. Однако отмена сезона, особенно в такие важные даты, как начало аукционного сезона, вызывает особую озабоченность среди рыбаков и торговцев.
Несмотря на отмену сезона, надежда на его возобновление остается. Рыбаки и местные власти работают над тем, чтобы минимизировать последствия тайфуна и как можно скорее обеспечить безопасный выход в море. Снежный краб — это не только деликатес, но и важная часть японской культуры и экономики. Остается надеяться, что вскоре морские просторы снова наполнятся уловом, а аукционы будут продолжаться, радуя любителей морепродуктов свежими и качественными крабами.
Источник:
