Моллюски являются важным предметом международной торговли. В основном она осуществляется между Китаем (экспортером) и Японией и Республикой Корея (импортёрами). В Европе основными странами-потребителями моллюсков являются Италия и Испания, которые в основном обеспечивают свои потребности за счет внутреннего производства, как промыслового, так и аквакультурного. В первом квартале 2023 года товарооборот сократился на 10 процентов из-за снижения продаж из Португалии и Испании.
В целом на двустворчатых моллюсков в 2023 году цены были ниже, чем в прошлом году, и эта тенденция делает их очень конкурентоспособным продуктом по сравнению с другими морепродуктами, цены на которые за последние двенадцать месяцев выросли более чем на 10 процентов. Двустворчатые моллюски являются привлекательным товаром для сектора HORECA, и их потребление растет.
В Италии снижение производства двустворчатых моллюсков в этом году, вероятно, связано с различными проблемами, связанными с изменением климата, а также с хищничеством инвазивных видов во многих морских районах, где выращиваются двустворчатые моллюски. В результате этот привлекательный рынок может начать импортировать больше двустворчатых моллюсков из соседних стран.
Устрицы
Франция является крупным импортером и экспортером устриц. Однако в первом квартале 2023 года Королевство Нидерландов сообщило об удивительных результатах. Общий объем экспорта устриц за этот период достиг 5 500 тонн по сравнению с 1 700 тоннами в первом квартале прошлого года. Таким образом, Франция потеряла свою лидирующую позицию экспортера устриц в пользу Королевства Нидерландов, поскольку ее собственный экспорт оставался стабильным на уровне 3 300 тонн.
Летом рынок устриц в Европе обычно замедляется из-за высокой температуры. Цены снизились в течение летних месяцев, но, как ожидается, вырастут к концу года, как только температура вернется в норму.
