Минтай: от "второсортной" рыбы до настоящего деликатеса

24 апр 2026, 09:53 840

Минтай, долгое время считавшийся в России рыбой "второго сорта", становится всё более популярным продуктом на внутреннем рынке. В 2024 году потребление минтая в стране достигло рекорда в свыше 4 кг на человека, несмотря на то, что ранее до 90% улова отправлялось на экспорт.

Более того, благодаря современным технологиям переработки и успешным маркетинговым инициативам, образ минтая меняется, и он получает заслуженное признание как "народная рыба". Сегодня минтай активно используется в кулинарии, а его доля на рынке рыбы продолжает расти, что делает эту рыбу одним из главных гастрономических ресурсов России.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться