Исследование выявило предпочтения северян в выборе рыбы: треска

Исследование выявило предпочтения северян в выборе рыбы: треска — фаворит

13 ноя 2025, 09:21 775

Сотрудники лаборатории проблем развития территорий ФИЦ комплексного изучения Арктики провели исследование потребительских предпочтений в Архангельской области, зарегистрировав результаты социологических опросов 2022 и 2025 годов. Опрос охватил около тысячи жителей городов Архангельск, Северодвинск, и других муниципалитетов.

Несмотря на статус рыбного региона, лишь 9% опрошенных рассматривают рыбу как основной продукт питания. В то время как птица занимает первое место с 37% в рационе, а мясо и овощи — соответственно 25% и 26%. Половина респондентов имеют возможность регулярно употреблять рыбу, но только четверть может увеличить её потребление.

Среди любимых видов рыбы треска лидирует с 87,5% упоминаний, за ней следуют лососевые и сельдевые виды. Интерес к экзотическим рыбам невелик — лишь 17% респондентов хотят их попробовать.

Главными сдерживающими факторами являются высокая цена и недостаток кулинарных навыков. Участники опроса предложили повысить потребление рыбы за счет снижения цен и улучшения качества продукции. Прогнозируется, что форель станет наиболее востребованной на рынке в будущем.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться