Ежеквартальный отчет о мировых рынках морепродуктов: Моллюски

Не пропустите ежедневные обновления и предыдущие статьи!  

GLOBEFISH входит в состав Отдела продуктов, торговли и маркетинга Отдела рыболовства ФАО.  Он собирает информацию с основных рынков в развитых странах в интересах мировых производителей, поставщиков и экспортеров морепродуктов.

ДВУСТУСТВОРЧАТЫЕ МОЛЛЮСКИ

COVID-19 сильно повлиял на мировой рынок двустворчатых моллюсков. Поскольку двустворчатые моллюски продаются в основном в живом виде, логистические проблемы, вызванные COVID-19 и затяжной пограничный контроль и ограничения, привели к тому, что на международный рынок поступает гораздо меньше товаров.

По сравнению с другими видами морепродуктов, сокращение продаж двустворчатых моллюсков является самым высоким. Из-за более низкого спроса, в прошлом году цены упали, тогда как обычно цены на двустворчатые моллюски довольно стабильны.

МИДИИ

За первые девять месяцев 2020 года общий мировой импорт мидий снизился на 18 процентов и составил чуть более 200 000 тонн. Франция и Италия, крупнейшие мировые импортеры мидий, зафиксировали на 10 000 тонн меньше импорта с января по сентябрь 2020 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Основной проблемой для рынка мидий стала изоляция из-за COVID-19 в европейских странах, которая длилась в течение нескольких месяцев. Потребление мидий во Франции в 2020 году снизилось на 5 процентов по сравнению с прошлым годом.

Свежие мидии трудно чистить дома, поэтому покупателям не рекомендуется их покупать. В принципе, мидии - идеальный продукт для готовых блюд, но производство идет довольно медленно, так как потребители в Европе очень традиционные.  Чили оставалась крупнейшим экспортером мидий; стране удалось увеличить поставки на мировой рынок. Большая часть этих поставок предназначалась для Испании, где обрабатывают мидии. На самом деле в Испании хорошо развита переработка мидий. Производители из этой отрасли выиграли от изменения потребительских моделей, в пользу розничной торговли консервированными мидиями. Хороший спрос в розничном секторе и секторе доставки на дом помог испанской промышленности по переработке мидий вырости в 2020 году.

В первые дни 2021 года на поставки живых двустворчатых моллюсков из Шотландии во Францию ​​повлияли новые правила после Brexit. По сообщениям, грузы застряли на таможне, что привело к потере или порче продуктов.

УСТРИЦЫ

Производство устриц и торговля ими пострадали от пандемии COVID-19 даже больше, чем мидии.

Рестораны во Франции были закрыты в октябре 2020 года и оставались закрытыми до середины февраля. Это, очевидно, были очень плохие новости для праздничных морепродуктов, особенно устриц. Во Франции потребительские закупки устриц снизились на 7,6 процента в прошлом году. Ввиду низкого внутреннего спроса французские производители устриц сократили производство, что также сказалось на показателях экспорта.

Таким образом, Франция утратила свое традиционное положение ведущего мирового экспортера устриц в Китай. В первые девять месяцев 2020 года экспорт снизился на 27 процентов по сравнению с тем же периодом 2019 года.

МОЛЛЮСКИ

Мировая торговля моллюсками гораздо меньше пострадала от вспышки COVID-19. Этот вид продуктов весьма популярен в Азии и на основных рынках сбыта, Японии и Республике Корея, которым удалось сдержать распространение вируса. В результате за первые девять месяцев 2020 года товарооборот сократился всего на 8 процентов.

Китай продолжает оставаться основной страной-экспортером моллюсков, объем экспорта в прошлом году несколько снизился.

В Европе моллюсков в основном едят в ресторанах, на которые повлияла изоляция из-за COVID-19.

ГРЕБЕШКИ

Как и в случае со всеми другими продуктами из категории двустворчатых моллюсков, производство и торговля гребешками пострадали от вялости рынка. Ситуация, созданная воздействием COVID-19, привела к тому, что торговля упала на 12 процентов. Китай, основной импортер и страна-экспортер морского гребешка сообщил о значительном сокращении торговли этим продуктом.

В период с 2019 по 2020 год импортные цены на морской гребешок на французском рынке снизились на 17 процентов. В 2019 году цена замороженного морского гребешка составляла 15 долларов США за кг, а в 2020 году она снизилась до 12,50 долларов США за кг. Для живых гребешков соответствующее снижение составило с 20 долларов США за кг до 19 долларов США за кг.

СЛОЖНАЯ ПЕРСПЕКТИВА

После нескольких лет роста потребления двустворчатых моллюсков в 2020 году наблюдался спад на всех рынках и для всех видов данных морепродуктов. Вероятно, что ситуация стабилизируется в течение 2021 г. при условии, что вакцинация приведет к нормализации и повторному открытию ресторанов, особенно в Европе, где в основном происходит потребление двустворчатых моллюсков. Ожидается, что цены восстановятся с нынешнего минимума в течение года.

Кризис COVID-19 показал, что производители и торговцы двустворчатыми моллюсками должны изменить свой бизнес и инвестировать в добавленную стоимость, которая должна выходить за рамки предложения только замороженных моллюсков.

Яркий испанский пример показывает, что можно приготовить хорошее готовое блюдо для продажи в в супермаркетах и ​​через службы доставки на дом.