Рыбному производству требуется технолог.
Обязанности:
• Составление и проведение своевременной актуализации программы производственного контроля;
• Осуществление производственного контроля в соответствии с Программой производственного контроля предприятия;
• Осуществление контроля за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции;
• Контроль поступающего сырья.
• Проведение контрольных работ на каждую партию.
Ежедневный анализ производственных процессов с целью выявления причин, вызвавших невыполнение производственного задания;
• Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению;
• Оформление производственного задания: выбор и расчет количества сырья, необходимого для выполнения производственного задания;
• Разработка технологических инструкций;
• Разработка новых ТУ и СТО;
• Внедрение и ведение документации предприятия в соответствии с требованиями ХАССП;
• Разработка и поиск новых рецептур продукции и внедрение новых технологий на производстве;
• Осуществление контроля за соблюдением санитарно-гигиенических режимов на всех стадиях производственных процессов, санитарного состояния производственных цехов, складских помещений, холодильных камер;
• Разработка этикеток для готовой продукции, выпускаемой предприятием, в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза;
• Работа во ФГИС «Меркурий»: - Составление производственных отчетов и оформление производственных ветеринарных сопроводительных документов во ФГИС "Меркурий"; - Гашение входящих ВСД; - Оформление транспортных ВСД; - Ведение справочника производимой предприятием продукции во ФГИС «Меркурий».
Требования:
Опыт работы на рыбном предприятии в категории слабая соль и холодное копчение!
Прозрачная история в трудовой!
Рекомендации!
