Форум Производство и переработка

уважаемые форумчане! недавно приобрел небольшую  х/  коптильню, пробовал разную рыбу, но лучше всего получается форель. на вкус -просто волшебная)) . рецепт простой- дым ольхи+соль. кто пробовал эксперементировать например с медом? поделитесь опытом?да кстати мне нужны документы для сободной реализации, кто может помочь?...

последний ответ от Андрей Панарин , 1 окт 2013 21:17

Здравствуйте, меня беспокоят прогнозы на наличие и не менее того на цену красной икры в этом году. Кто, что думает по этому поводу, у кого какая информация.  По моим данным цена на икру к ноябрю 2013 достигнет 3500 руб на ДВ. Судя по динамике за последние 1,5 мясяца прогноз реалистичен!...

последний ответ от Борис Торшкоев , 19 сен 2013 18:48

Приму в дар или за небольшие деньги ТУ на вакуумную упаковку с/м рыбы тел.8 912 764 21 21...

последний ответ от Алексей Калач , 2 сен 2013 16:48

Доброго времени суток, коллеги. Подскажите, пожалуйста, сроки годности на продукцию по ОСТ 15-295-83. Продукция рыбная мороженная для пушных зверей....

Подскажите сроки хранения и температуру по пресервам....

последний ответ от Мария Молодиченко , 3 ноя 2010 12:32

Кто работает с коптильно-варочными камерами DAKSTAR ?,Помогите с ее обслуживанием (настройка программ)....

последний ответ от Кирилл Усанов , 6 фев 2013 09:40

Вопросы и предложения: 1. Какого цвета Вам нравится икра 2. Разбираетесь ли Вы в видах икры летучей рабы и икры капеллана ( отвечу на вопросы ) 3.  Сколько съедите ролов за раз))  ...

последний ответ от Яна Юскова , 14 дек 2012 15:45

"Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из водных , биологических ресурсов" За основу Свода правил принят отраслевой Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, утв. приказом Минрыбхоза СССР от 28 декабря 1988 г. № 591, пересмотренный институтом "Гипрорыбфлот" совместно с АтлантНИРО, ТИНРО-Центром, ПИНРО, Каспрыбтестцентром, рассмотренный и принятый на расширенном заседании МТК/ТК 299 "Консервы, пресервы рыбные и металлическая тара для их фасования ", проходившем 21-25 мая 2007 г. в г. Санкт-Петербурге.  Свод...

последний ответ от Юрий Чуб , 9 окт 2012 13:47

Компания "Череповчанка" готова изготовить под Вашей торговой маркой рыбные пресервы, рыбу в вакууме, рыбу горячего и холодного копчения. Мы гарантируем высокое качество продукции и оптимальные цены. ...

последний ответ от Юрий Экснер , 23 дек 2009 12:49

Московской фирме требуется закоптить (х/к) и завялить омуля с/м с/г ....

последний ответ от ЗимаРыба ООО , 28 авг 2009 16:22

Добрый День Коллеги. Ищу ОСТ 15-57-96. Нужен для выпуска морской рыбы мороженной мелкой. в базе его нет. Помогите, скиньте у кого есть в электронном или печатном виде пожалуйста. факс (495) 9162460 мыло: vadimrsa@list.ru...

последний ответ от ЗимаРыба ООО , 18 июл 2009 12:26

Нужны услуги по консервации нашего сырья, на постоянной основе, 100 000 банок , ежемесячно. Готовы обсудить ваши предложения....

последний ответ от Andrey K , 21 фев 2012 10:29

Всем доброго времени суток. Прошу подсказать где в Санкт-Петербурге можно приобрести шкерочные ножи и петли для потрошения скумбрии (такое приспособление, в виде обоюдоострой петли на полом стержне, в который подается вода, с пластиковой ручкой)...

Полный цикл переработки- тушка индивид заморозки, филе, стейки. Глазировка креветок и других морепродуктов. Фасовка и упаковка в том числе и под вашей торговой маркой. triton_ooo@mail.ru...

последний ответ от Ильгам Салахатдинов , 16 дек 2011 08:51

Помогу создать продукт под вашим собственным брендом!!! отладить производство (оснащение оборудованием, технологическая линия, рецептуры), маркетинговый анализ, дизайн, создание индивидуальной упаковки, присвоение бренда, как результат регистрации ТМ. С уважением Усольцева Ольга 8(905)794-41-78 olga-prod222@yandex.ru ...

Предлагаем рыбное филе собственного производства для дошкольного,школьного и общественного питания. Одним из направления деятельности нашей компании ,является переработка рыбного сырья и реализации рыбного филе на пищевые и торговые предприятия Москвы, регионов РФ, а так же в ближайшее зарубежье.Отличием нашей продукции от аналогичных образцов продукции импортного производства, является отсутствие применения химических добавок и глазурью до 5%.Мы готовы рассмотреть  вопрос по изготовлению продукции с пожеланиями и "под заказ" :порционные кубики рыбного филе в паниров...

Есть ли люди которые разбираются в развитие и выращивании Аквакультур? Конкретно интересует развитие Аквакультур в Приморском крае, занимался кто нибудь, возможно ли это, актуально, насколько трудно, какие именно виды можно развивать? Заранее благодарен за советы и подсказки....

последний ответ от Аквакультур Фиштехник , 5 сен 2011 10:57

или с этим никто незнаком?...

Соусирование, это новое направление в Рыбной промышленности. Основа соуса уникальное растение ФУКУС (бурая водоросль) или МОРСКОЙ Виноград. стимулирует клеточный обмен и очищает организм от шлаков. Его состав - предок состава плазмы человеческой крови и тканевой жидкости. Его набор химических элементов легко усваивается, не окисляет жиры и витамины, не образует вредные соединения. Питательные элементы фукуса человека микроэлементами. Впервые изделия из рыбы и морепродуктов получают натуральный консервант из водорослей!!!   Рыба обогащается всеми необходимыми для жизнедеятельности...

Основа соуса уникальное растение ФУКУС (бурая водоросль) или МОРСКОЙ Виноград. пищеварение и нормализует обменные процессы.  Фукус выводит из организма тяжёлые металлы и радионуклиды. Обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием. Способствует восстановлению нарушенного иммунитета .Улучшает  Фукус- водоросль долголетия. Уникальность этой водоросли в том, что её химический состав практически идентичен составу крови плазмы и тканей человеческого организма!!! .Потрясающий эффект основан на том, что соус  мгновенно проникает в ткань рыбы, наделяя её всеми питательны...