Качество икры

Уважаемые участники форума. Столкнулась с такой ситуацией в этом году. Нет сухой икры. Что предлагают за потовую цену от 2500-2800 в Москве это либо каша либо пинпонг.  Причем указаны производители, у которых мы брали уже года три шикарный продукт! Что это - происки оптовиков в Москве или это производители так делают? К слову в декабре была закуплена икра у трех оптовиков - и ни одного шикарного ведра. 

Комментарии (12):

#1
в том году вообще непонятная ситуация с икрой произошла. Цены космос, качество оставляет желать лучшего. Но все таки мы нашли отличного качества, прямо перед нг)) К сожалению пока закончилась. Через 7-10 дней пишите, должна появится
Александр Шадура

, 9 янв 2017, 10:13

#2
предлагаю сотрудничать с торговой компанией"красный жемчуг"всегда отменное качество.тел.менеджера продаж 8-963-964-77-24,8-985-333-94-49 алексей
Коллектив Fishretail

, 9 янв 2017, 12:59

#3
К сожалению, с каждым годом качество икры становится хуже.
Например, на Камчатке сильно прижали браконьеров. Это не значит, что их нет, просто теперь ястык везут скрытно и окольными путями, на выходе - икра из задержанного сырья.
Большим заводам нет дела до качества, т.к. у них нет конкурентов, после 2008 года  все мелкие заводы стали браконьерами, а о них написано выше. 
Лучше точно не станет. Все многократно проверяйте перед покупкой и делайте БАК-анализ
Artem Moryak

, 5 мая 2017, 19:40

#4
Здравствуйте,
Возможно не соблюдается температурный режим, при перевозке, и хранении.
Икра идет в реф-секциях в солено-замороженном виде,после ее дефростации, (или разморозке ) появляется избыток влаги он и превращает икру в кашу и лопанец..
Дмитрий Сергеевич

, 13 июн 2017, 03:25

#5
у того кто правильно дефростирует никогда нет проблем с качеством. финские производители в приграничье дефрострируют американскую блочную икру микроволнами и все в порядке.
люди имеют бизнес )) могу рассказать как это . ))
с микроволнами работаю 11 лет 
#6
А у кого теперь надежно покупать икру? Учитывая ситуацию по рыбе на Сахалине...
#7
Обращайтесь . В наличии 4 тн икры качества на твёрдую 5.
Андрей Гаевский

, 3 ноя 2017, 06:12

#8
Икра в этом году  - космос, доступный только чиновникам))))
Коллектив Fishretail

, 11 ноя 2017, 19:36

#9
Коллеги доброго времени суток, подскажите сколько стоит услуга по засолке красной икры 
Сергей Лебедев

, 14 ноя 2017, 19:49

#10
На Камчатке 150 рублей кг
Евгений Рожков

, 17 янв 2019, 16:13

#11

форелевая икра по 2400!!!!!!! обращайтесь

АРКАДИЙ Дарбинян

, 17 ноя 2019, 20:25

#12

Качество икры зависит от многих факторов!

Очень важный фактор место вылова т.е. рыба которая идет на нерест в речку и пойманная в море качество икры будет (жировая) чем ближе к речке тем лучше! НО! пойманая в речке при неправильном изготовлении может не лопаться, а кататься или появляется шкурка которая остается на зубах,

При вылове рыбы истык сразу не изымается, а лежит в рыбе от нескольких часов до нескольких суток при больших обьемах.

При грохотании икорщик который должен откидывать жировой истык дабы не испортить всю партию.

При непраывильном посоле то-есть нарушена технология не смыт слой жира с икры.

При хранении в охлажденом виде при несоблюдении температурного режима! НО надо помнить охлажденка храниться недолго! вся икра которая продается с октября и далее уже была заморожена!

По поводу сухой и жидкой икры! в последнее время так сказать всех  приучили к сухой икре то-есть без рыбьего жира который находиться на оболочке икринки и все стремятся взять такую икру думая что она самая лучшая)  это не всегда так в больших обьемах такой икры просто нет а есть химический состав который жирно насыпан якобы по технологии  тем самым она зачастую становиться сухая! Сам занимаясь икрой предпочитаю жировую и подвижную. 

 

 

 

Анатолий Пуншев

, 23 ноя 2020, 14:57

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Горячее предложение