Форум Производство и переработка

икра лососевая

Что скажите про хранение икры лососевой с БКН?У нас проблемы, что делать?

Елена Cажина

, 7 окт 2010

1726 просмотров

Комментарии (4):

купила как-то недавно икру, открываю банку - а она черного цвета... а срок годности нормальный, еще 3 месяца до выхода.. ужасно.

Алена Забавина

, 2 ноя 2010, 11:42

Господа! Давайте будем отделять мух от котлет: БКН- Бензойнокислый натрий -консервант. Варекс- это тоже консервант со сложной формулой, которая держится в секрете.. Автор: какая у Вас проблема? икра на БКН хорошо хранится первые пол-года в -4..-8, а не как у нас привыкли в предыдущие уротропиновые годы +3-+8 в лучшем случае. Ну и профессионалы в один голос говорят: не сдержит ни БКН, ни Варекс икру, если она передержанная, и не сдержит, если нарушается температурный режим. а на вопрос что делать- мне кажется,ответ один: сдавать икру либо производителю, либо людям, которые умеют пробивать и консервировать икру в Вашем регионе. ну и не хапать огромные объемы-а брать по-немногу с контролем качества каждой партии..подозреваю,что к Февралю практически вся икра будет дрожжевая с окислом.. но посмотрим..

Вадим Писковцев

, 2 ноя 2010, 10:38

вздувается? говорят это все из-за варекса. никто толком с ним не работал, вот и проблемы вылазят.

Сергей Давыдов

, 8 окт 2010, 12:50

А в чем заключается проблема ?? ))

Сергей Щербинин

, 7 окт 2010, 17:27

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Fishretail

Еженедельный обзор рынка рыбы от Fishretail.ru: 13 неде...
30.03.2026

Еженедельный обзор рынка рыбы от Fishretail.ru: 12 неде...
23.03.2026