Выявлены нарушения качества в партии икры лососевых рыб

18 авг 2026, 08:30 166

Потребители могут столкнуться с продукцией, не соответствующей стандартам качества. Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» обнаружили несоответствия в партии охлаждённой зернистой икры дальневосточных тихоокеанских лососевых рыб солёной (горбуши).

По результатам исследований, содержание дрожжей превысило допустимые нормы в 50 раз: их количество составило более 1,5 × 10⁴ КОЕ/г, тогда как допустимый показатель — не более 300 КОЕ/г. Кроме того, были выявлены отклонения в органолептических показателях: запах, внешний вид и консистенция не соответствовали характеристикам качественной икры.

Несоответствие продукции установленным требованиям подтверждается совокупностью выявленных показателей. Это свидетельствует о невозможности отнести исследованный образец к продукции надлежащего качества.

Результаты лабораторных исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» – «Веста» и доведены до сведения заказчика в установленном порядке.

Превышение содержания дрожжей указывает на нарушение микробиологических показателей и может быть связано с нарушением технологии изготовления, санитарного состояния оборудования, герметичности упаковки либо условий транспортирования и хранения.

Для качественной зернистой икры характерны свойственные данному виду продукции запах, внешний вид и консистенция, соответствующая требованиям нормативной документации.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться