Данные о торговле за 2025 год подтверждают значительный сдвиг на рынке замороженной белой рыбы в США: экспорт замороженного филе басы (пангасиуса) из Вьетнама достиг примерно 247,2 млн фунтов, обогнав экспорт замороженного филе тилапии из Китая, который составил около 195,3 млн фунтов.
Это второй год подряд, когда баса удерживает первое место, увеличивая свой отрыв и сигнализируя о более глубокой структурной перестройке в структуре закупок морепродуктов в США.
Исходя из суммарного объема импорта этих двух продуктов в 2025 году, на долю басы приходилось примерно 56% от общего объема импорта, по сравнению с 44% для тилапии — заметное перераспределение на рынке, долгое время доминировавшем тилапией.
Десятилетие доминирования нарушено
На протяжении 2010-х годов тилапия неизменно занимала первое место среди импортируемых в США замороженных видов белой рыбы. Баса ненадолго обогнала тилапию в 2016 году после изменений в законодательстве, которые передали надзор за инспекцией от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) Министерству сельского хозяйства США (USDA) в рамках программы инспекции сома, принятой в 2014 году в соответствии с Законом о сельском хозяйстве.
В то время как тилапия восстановила свои позиции после 2016 года, баса демонстрирует устойчивый рост с 2021 года, расширяя свои преимущества до 2024 года и укрепляя свои лидирующие позиции в 2025 году.
Аналитики отрасли объясняют этот сдвиг сочетанием следующих факторов:
Диверсификация цепочки поставок, отказ от Китая
Расширение производственных мощностей во Вьетнаме
Повышение ценовой конкурентоспособности
Растущее признание басы в качестве заменителя трески и пикши
Условия на оптовом рынке: запасы важнее себестоимости
На 9-й неделе 2026 года (с 23 февраля по 1 марта) оптовые цены на замороженную тилапию в США незначительно снизились. Импортеры в настоящее время сообщают о достаточном уровне запасов, и закупочная деятельность сосредоточена в основном на реализации имеющихся запасов, а не на пополнении предложения.
Несмотря на рост производственных затрат в Китае — вызванный ужесточением экологических норм, осторожными циклами аквакультуры и сужением маржи фермеров — это давление пока не отразилось на оптовых ценах в США.
Цены на басу, тем временем, оставались в целом стабильными. Американские покупатели придерживаются аналогичной осторожной стратегии пополнения запасов.
Производственное давление во Вьетнаме и Китае
Во Вьетнаме производители сталкиваются с повышенными затратами. Это ценовое давление привело к некоторому сокращению предложения филе меньшего размера, при этом некоторые фермеры продлевают циклы выращивания, чтобы получить более крупную и ценную рыбу. Однако неопределенность в отношении тарифов США и сдержанный спрос ограничили возможности производителей перекладывать более высокие затраты на покупателей.
В Китае производство тилапии не вернулось к пику середины 2010-х годов. Источники в отрасли указывают на следующие факторы:
Замедление темпов роста
Затраты на соблюдение экологических норм
Снижение рентабельности
Более консервативные циклы выращивания рыбы
Кроме того, неоднократные корректировки торговой политики США и Китая за последнее десятилетие — включая тарифы и антидемпинговые проверки — побудили американских импортеров диверсифицировать источники поставок.
Глобальные поставки белой рыбы набирают обороты
На переход к басе также влияют глобальные тенденции в производстве белой рыбы. Ограниченные поставки атлантической трески и пикши из-за квотных ограничений в Северной Атлантике усилили роль более дешевых заменителей. Мягкий вкус басы, стабильный размер и конкурентоспособные цены привели к увеличению ее проникновения на рынок:
Сетей общественного питания
Кейтеринговых компаний
Розничных торговых марок
Продолжающееся расширение производственных мощностей Вьетнама и улучшение экспортной логистики еще больше укрепили уверенность покупателей в стабильности поставок.
Немедленного дефицита нет — но второй квартал будет критически важным
Несмотря на дефицит производства в Азии, оптовый рынок США еще не вступил в фазу дефицита предложения. Высокие запасы тилапии заставляют ценовые стратегии ориентироваться на ликвидацию. Поставки басы в странах-производителях относительно ограничены, но спрос в США остается умеренным.
Аналитики рынка выделяют две ключевые переменные на ближайшие месяцы:
Скорость реализации запасов среди американских импортеров
Тенденции изменения стоимости сырья во Вьетнаме и Китае
Замороженное филе басы, произведенное в Вьетнаме методом IQF
Если запасы нормализуются, а затраты на производство в Азии продолжат расти, рынок может увидеть стабилизацию цен — или даже умеренное восстановление — во втором квартале 2026 года.
Происходит структурная перебалансировка
Тилапия больше не является бесспорным основным видом в категории замороженной белой рыбы в США. Баса перешла из разряда конкурентов в число доминирующих видов, изменив стратегии закупок и цепочки поставок.
В условиях глобальных ограничений поставок белой рыбы, меняющейся торговой политики и эволюции экономики аквакультуры конкурентная среда на рынке импорта белой рыбы в США продолжает меняться, и 2025 год может стать поворотным моментом.
