В России создан индикатор повторной заморозки рыбы

13 января 2020, 11:10

Термометки, созданные научными сотрудниками в Томске, помогут россиянам избежать отравления рыбой.

заморозка рыбы, дефростация

Рыба, лежащая на прилавках российских магазинов, практически вся попадает сюда в замороженном виде. Ее качество зависит от условий упаковки и хранения. Если рыба размораживалась, а потом снова замораживалась, меняются вкусовые качества, к тому же ею можно отравиться.

Существуют методы проверки, позволяющие узнать, размораживалась ли рыба до попадания на прилавок. Однако импортные термометки недешевы, что приводит к удорожанию конечного продукта. Томские ученые создали индикатор, себестоимость которого не превышает пяти рублей. 

Действующим веществом является раствор солей гликолевой кислоты, заключенный в стеклянную капсулу. Индикатор помещают в партию рыбы. При ее заморозке раствор замерзает, расширяется и разбивает капсулу, соприкасаясь индикатором из целлюлозы. При разморозке раствор снова становится жидким и вступает в контакт с индикатором, который окрашивается в зеленый цвет.

По времени изменения цвета индикатора можно понять, как долго длилась разморозка. Все его вещества нетоксичны и безопасны.

Сейчас индикаторы проходят тестирование в одной из торговых сетей. Как отмечают представители X5 RetailGroup, партия рыбной продукции с установленными термометками прошла всю логистическую цепочку от упаковки до прилавка. Часть рыбы специально разморозили, чтобы убедиться в действенности термометок.

Как сообщают «Известия», промышленной производство индикаторов может начаться уже в 2020 году.

Источник: mk-mari.ru

Также в разделе:

Очередное заседание Общественного совета при Росрыболовстве состоится 16 июля...

Ученые из Австралии сообщили о вымирании редкого вида рыб...

Добычу рыбы в Дагестане в 2020 2020/7/году планируют увеличить в 2,5 раза...

Национальные рыболовные общины рискуют исчезнуть в Хабаровском крае...

ТПП просит Минсельхоз о субсидиях для аграриев из-за роста цен на дизельное топливо...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

В аэропорт Челябинска поступило более 1 тонны икры с признаками дефростации
8 мая 2020, 07:07
Управление Россельхознадзора по Челябинской области 30 апреля при проведении государственного ветеринарного контроля в отношении поднадзорного груза, прибывшего днем ранее в аэропорт города Челябинска,  установило следующее нарушение. 1040 кг соленой замороженной икры зернистой...
Во Владивостоке недомороженые 155 тонн сельди обошлись юрлицу штрафом практически по рублю за штуку
20 февраля 2020, 10:43
В ходе осмотра на территории Владивостокского морского рыбного порта поднадзорной государственному ветеринарному надзору продукции – шести партий мороженой сельди неразделанной общим весом 155951,9 килограмма, загруженной в рефрижераторные контейнеры, должностными лицами Федеральной службы...
Не доехала до магазинов: в Екатеринбурге задержали 620 тонн мороженой рыбы
1 ноября 2019, 10:30
Перевозчики нарушили температурный режим В Екатеринбурге задержали 620 тонн мороженой рыбы. Перевозчики нарушили температурный режим. Об это рассказали в Россельхознадзоре Свердловской области. Теперь пока рыба не пройдет проверку, в магазины она не поступит. 31...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение