Польские аграрии всё чаще рассматривают гречиху как перспективную альтернативу, в том числе в органическом формате, что связано с поиском рентабельных культур после сложностей с озимой пшеницей и кукурузой.
Эта культура демонстрирует высокую пластичность: она даёт урожай на кислых и бедных почвах, недоступных для других растений, усваивает фосфор из труднодоступных соединений и резко увеличивает сбор зерна при улучшении влажности, тепла и подкормки. Её семена сохраняют всхожесть даже при минимальном стартовом питании, а корневая система защищает почву от эрозии и снижает численность вредителей, таких как нематоды, совки, личинки, пырей и марь.
С ботанической точки зрения плод гречихи обыкновенной (Fagopyrum esculentum) из семейства Гречишные (Polygonaceae) является орешком, хотя в сельском хозяйстве его называют зерном. В агрономии её относят к крупяным или псевдозерновым культурам, поскольку она не является злаком, но схожа с ними по методам возделывания, содержанию крахмала и белка в семенах, а также использованию для производства крупы и муки.
В Польше посев традиционно начинается после 10 мая, но применение сертифицированных семян может немного сдвинуть сроки в зависимости от погоды, так как все зарегистрированные сорта устойчивы к весенним и осенним заморозкам. Некоторые фермеры высевают гречиху сразу после уборки скороспелого озимого ячменя, чтобы получить два урожая за сезон.
В национальном реестре значатся 4 сорта: Корона, Смуга, Панда и Королева, однако сертифицированные семена дороги и доступны в ограниченном количестве. Органическая гречиха при этом может быть реализована по выгодной цене.
