Умные датчики свежести мяса от NEOPOLIS и ВГУИТ сократят розничные потери на 10%

Регион

Умные датчики свежести мяса от NEOPOLIS и ВГУИТ сократят розничные потери на 10%

16 июн 2026, 08:29 197

Розничная торговля может существенно сократить издержки благодаря новой разработке, способной снизить потери сырого мяса на 10%. Компания NEOPOLIS совместно с учёными Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) создала интеллектуальные датчики для определения свежести птицы, свинины, говядины и баранины в реальном времени.

В основе решения лежит химическая реакция на летучие вещества, выделяющиеся при хранении. Чувствительность индикаторов превышает человеческое обоняние, позволяя фиксировать изменения на ранних стадиях. Датчики работают в диапазоне от 0 до 55°С и сохраняют свойства даже после заморозки до -20°С с последующей разморозкой. Все компоненты безопасны и уже разрешены в пищевой индустрии.

Разработчики предложили несколько типов систем: контактные, бесконтактные и полуконтактные через перфорированную пленку. Визуальный контроль прост для сотрудников магазинов и покупателей: датчик бесцветен при свежести и меняет окраску на синюю при порче, сопровождаясь индикаторной шкалой по принципу светофора.

Прототипы будут представлены на стенде NEOPOLIS в рамках 30-й юбилейной выставки RosUpack с 16 по 19 июня в «Крокус Экспо». В настоящее время ГК NEOPOLIS проводит масштабную апробацию тест-систем на базе крупных торговых сетей для быстрого промышленного внедрения.

Источник: Meatinfo.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться