Российские рыбаки значительно увеличили объемы глубокой переработки минтая

29 дек 2025, 09:42 191

К концу 2025 года доля российского улова минтая, направляемого на производство филе и фарша (включая сурими), вырастет до 37,5%. В 2017 году этот показатель составлял всего 14%, что стало возможным благодаря внедрению программы инвестиционных квот и строительству новых береговых перерабатывающих заводов и судов с заводами на борту.

В текущем году объем производства миндальных филе, фарша и сурими оценивается в 215 тысяч тонн, при этом на это направлено около 790 тысяч тонн сырья, а общий вылов достиг 2,1 миллиона тонн. Ожидается, что с запуском новых мощностей доля глубокой переработки продолжит расти, однако Россия все еще значительно уступает США, где 90% улова минтая уходит на переработку. Главный потенциал роста для российских рыбаков сосредоточен в Охотском море, где минтай более крупный, в отличие от западной части Берингова моря, где улов менее крупный и чаще используется для производства рыбной муки.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться