Российский рынок рыбной продукции демонстрирует структурные изменения в первые месяцы 2026 года, что выразилось в общем снижении выпуска на 2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По данным Росстата, объем производства составил 689 тыс. тонн.
Сокращение производства мороженой рыбы на 2% (до 420 тыс. тонн) связано с уменьшением вылова ключевых видов. В январе-феврале 2026 года добыча минтая упала на 8% (до 538 тыс. тонн), атлантической трески — на 24% (до 30 тыс. тонн), а тихоокеанской трески — на 4% (до 25 тыс. тонн).
Одновременно наблюдается заметный рост выпуска продуктов более глубокой переработки. Производство рыбного филе увеличилось на 31%, достигнув 71 тыс. тонн. В частности, на судах в море вырос выпуск филе минтая (+6%, до 37 тыс. тонн) и филе тихоокеанской сельди (+11%, до 21 тыс. тонн).
Традиционные рыбные консервы теряют популярность, что привело к снижению их производства на 17% (до 25 тыс. тонн). Наиболее значительно сократился выпуск консервов в томатном соусе (-37%, до 6 тыс. тонн) и натуральных консервов (-13%, до 7 тыс. тонн). В противовес этой тенденции производство современных рыбоовощных консервов, соответствующих спросу на готовую еду, выросло на 24%, достигнув 1,3 тонн.
Выпуск рыбных пресервов сократился на 6% (до 16 тыс. тонн), продолжая понижательный тренд с высокой базы 2024 года, хотя показатель остается чуть выше среднего уровня за январь-февраль 2021-2026 гг.
Положительная динамика отмечена в сегментах ракообразных и икры. Производство мороженых ракообразных выросло на 9% (до 13 тыс. тонн) на фоне увеличения российского вылова крабов на 17% (до 10,2 тыс. тонн). Выпуск икры лососевой увеличился на 17% (до 232 тонн), что связано с сезонным характером производства, когда зимой предприятия используют мороженое сырье. В то же время производство осетровой икры снизилось на 11% (до 10 тонн), что является небольшой коррекцией после роста на 9% по итогам 2025 года.
