Развитие водорослевого сектора может существенно улучшить здоровье населения и обеспечить экономические преимущества, однако текущие объемы добычи в России остаются крайне низкими. Заместитель главы Росрыболовства Василий Соколов сообщил о программе, находящейся на финальной стадии доработки, которая предусматривает значительное увеличение производства.
Ресурсы российских морей позволяют ежегодно добывать свыше 250 тысяч тонн водорослей, но фактический уровень освоения составляет лишь около 3% от доступной базы. В 2024 году общий объем добычи достиг только 8 тысяч тонн, и сектор выращивания также не развивается в соответствии с мировыми трендами.
Василий Соколов отметил, что показатели по выращиванию водорослей на Дальнем Востоке связаны либо с недобросовестным поведением пользователей, пытающихся сохранить аквакультурные участки, либо с использованием водорослей для корма беспозвоночных.
Программа включает два этапа: с 2026 по 2030 год и с 2031 по 2040 год. К 2040 году планируется увеличить объемы добычи дикорастущих водорослей почти в 12 раз, а аквакультурных – до 400 тысяч тонн. Доля глубокой переработки должна достичь минимум 40%.
Алексей Байталюк, заместитель директора Тихоокеанского филиала ВНИРО, подчеркнул важность водорослевого сектора для России. Программа направлена на изменение направленности питания с включением полезных веществ из водорослей, способствующих оздоровлению и продлению жизни. Она предусматривает активизацию исследований в альгологии, создание альгологической школы, подготовку специалистов, поддержку марикультурных хозяйств и расширение рынка сбыта водорослевой продукции.
В Приморском крае около десяти предприятий марикультуры занимаются культивированием водорослей, ежегодно получая урожай от 150 до 250 тонн каждое. Они сдают продукцию в шинкованном, замороженном или сушеном виде на перерабатывающие предприятия или напрямую в магазины, одно хозяйство даже экспортировало сушеную ламинарию в Японию.
Однако в среднем ежегодно выращиваемые водоросли в Приморье не превышают 2 тысяч тонн сырца. Это связано с неразвитостью рынка водорослевой продукции и отсутствием устойчивого навыка их потребления населением, традиционно предпочитающим картофель, мясо и овощи.
Глубокая переработка водорослей предполагает использование высокотехнологичных методов для получения фармакологических препаратов, БАД, функциональных добавок (альгинаты, фукоиданы, полифенолы, фукоксантины) и продуктов, таких как биогель 'Ламиналь'. Фукоиданы обладают иммуномодулирующими, антивирусными, антитромботическими и антиопухолевыми свойствами. Альгиновые кислоты и альгинаты применяются как энтеросорбенты для выведения радионуклидов и токсинов, а также в лечении гастроэнтерологических заболеваний, трофических язв и ожогов.
Примером рационального использования является производство альгипора – ранозаживляющего покрытия на основе альгината натрия, облегчающего боль и предотвращающего инфекции при ожогах. Биогель 'Ламиналь' используется для диетического профилактического и лечебного питания, снижая болевые синдромы и воспаления при гастрите и язвенной болезни.
Увеличение объемов выращивания водорослей для получения альгинатов, которые сейчас закупаются за рубежом по высоким ценам, возможно, но альгинатное производство в России недостаточно развито. Его окупаемость требует не менее 5 тысяч тонн сырца в год.
