Крупные петербургские пищевые компании, такие как «Север-Метрополь», «Карат», «Теремок» и «Фабрика Счастья», добились значительного увеличения производительности и оптимизации бизнес-процессов благодаря участию в федеральном проекте «Производительность труда». Общий экономический эффект для отрасли составил свыше 360 миллионов рублей.
Региональный центр компетенций (РЦК) оказывает предприятиям поддержку в построении эффективной системы управления операциями, оптимизации логистических цепочек и повышении уровня механизации труда. По данным РЦК, в среднем по отрасли удалось сократить время производственных процессов на 31%, повысить производительность на 26%, а объем незавершенного производства уменьшить на 27%.
Эксперт РЦК в области производительности труда Надежда Басанцова отмечает, что основными вызовами для предприятий остаются сезонные колебания спроса, необходимость частой переналадки оборудования, ограниченность складских площадей и неэффективное управление запасами. Решение этих проблем требует комплексных изменений и внедрения современных управленческих подходов.
Предприятие «ОКЕАН», специализирующееся на переработке и консервировании рыбы, успешно трансформировалось в рамках проекта. Компания сократила производственный цикл на 34,6%, снизила объем незавершенного производства на 43% и увеличила выработку на 85,6%. Оптимизация процессов маркировки и упаковки ускорила работу как на основном участке, так и на смежных линиях.
Производитель жиров для пищевой промышленности «Маргарон» также достиг существенных результатов. Благодаря сокращению потерь продукта и ускорению переналадки оборудования, эффективность фасовочной линии повысилась: время переналадки сократилось на 63% (с 32 до 19 минут), что привело к годовой экономии более 2 тысяч тонн готовой продукции.
С 2019 года РЦК поддержал более 300 петербургских организаций. В 2025 году к проекту присоединились еще шесть предприятий пищевой отрасли.
