По данным Росстата, производство переработанной и консервированной рыбы, ракообразных и моллюсков в России в 2025 году снизилось на 4,1%, до 4,1 млн тонн.
Объем производства мороженой рыбы сократился незначительно — на 3,6%, до 2,6 млн тонн. Снижение вылова сардины иваси, трески, скумбрии было компенсировано возросшими уловами сельди, тихоокеанских лососей и других видов.
Производство мороженых ракообразных сократилось на 11,5%, до 98,8 тыс. тонн, что во многом обусловлено снижением вылова креветки и увеличением объемом отгруженных немороженных ракообразных (с 58,6 тыс. тонн до 63,9 тыс. тонн).
Производство мороженого филе на фоне благоприятной рыночной конъюнктуры восстанавливается после снижения в 2023 году. В минувшем году выпуск этой продукции вырос на 8,5%, до 253 тыс. тонн, максимально приблизившись к рекордному показателю 2022 года (259,9 тыс. тонн). Россия последовательно завоевывает место лидера на мировом рынке филе. Напомним, в 2014 году наша страна вошла в топ-3 крупнейших экспортеров мороженого филе.
Производство рыбных консервов и пресервов в 2025 году снизилось — на 7,3% и 6,5%, до 189 и 101 тыс. тонн соответственно. По оценкам ВАРПЭ, это обусловлено коррекцией производственных бизнес-стратегий на фоне внешних изменений: снижения вылова, обеления рынка за счет введения обязательной маркировки консервированной продукции из водных биоресурсов (консервов, определенных видов пресервов и др.) и изменения потребительских предпочтений.
