В новом отчете организации Oceana делается вывод, что каждая пятая рыба имеет неправильную маркировку, а это значит, что мы потребляем контрафактную продукцию.
Рыба — один из продуктов, маркировка которого чаще всего меняется, и не только в Испании. Новый отчет организации Oceana предупреждает, что это глобальная проблема. В результате исследования было установлено, что из 25 000 проанализированных образцов морепродуктов каждый пятый был маркирован неправильно , а это значит, что мы покупаем (и потребляем) рыбу и морепродукты, которые не соответствуют нашим ожиданиям.
Организация по охране морской среды проанализировала 200 исследований из 55 разных стран, чтобы составить свой отчет, опубликованный в эту среду. Только в Соединенных Штатах исследователи обнаружили, что от 30 до 58% мошеннически продаваемых морепродуктов происходят от видов, которые могут быть вредны для здоровья. Другими словами, некоторые виды рыбы и моллюсков содержат больше токсинов, чем другие, что требует от властей страны проведения специальных проверок. Однако, если эти продукты имеют неправильную маркировку, правительство не проводит необходимую проверку для определения того, какие партии безопасны для потребления человеком.
В Испании 4,9% свежей или замороженной рыбы, продаваемой в магазинах, имеет неправильную маркировку, при этом наибольший уровень мошенничества приходится на тунец.
«Хотя потребители морепродуктов больше всего страдают от этой подделки с точки зрения здоровья, — говорит учёный и автор доклада Кимберли Уорнер , — страдает и вся цепочка поставок, причём невиновные расплачиваются за виновных».
Исследование выявило несколько стран, где данные оказались совершенно неутешительными. В Италии 82% из 200 проанализированных образцов окуня, ерша и меч-рыбы были неправильно маркированы, и почти половина из них была заменена видами рыбы, которые могли быть вредны для здоровья. В Бельгии 98% из 69 блюд из голубого тунца, подаваемых в ресторанах, содержали очень мало тунца; то же самое произошло в Санта-Монике, штат Калифорния, где в двух суши-ресторанах китовое мясо продавали как тунец.
Архитектор Жорди Марти: «При наличии конденсата на стене недостаточно просто очистить плесень».
Испания не застрахована от поддельной рыбы.
В нашей стране мы покупаем и потребляем большое количество контрафактной рыбы. Исследование, проведенное Университетом CEUSan Pablo в Мадриде, показало, что 32,5% проанализированного ими тунца-альбакора были поддельными. Расследование установило, что возможное мошенничество заключалось в замене тунца-альбакора на менее ценные виды, такие как желтоперый тунец, полосатый тунец, фрегатный тунец, большеглазый тунец или бонито . Все неправильно маркированные образцы были замороженной рыбой.
Другое исследование, проведенное Испанским национальным исследовательским советом (CSIC), выявило нарушения в 25% продуктов, изготовленных из замороженного или свежего тунца; 11,3% — в консервированном тунце, 12,2% — в полуконсервированных анчоусах и 6,5% — в соленой сушеной треске.
Хек не застрахован от мошенничества . Исследование 2011 года, опубликованное в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», показало, что 40% этого вида рыбы, продаваемой в Испании и Греции, имеет поддельное происхождение. Маркировка вводит потребителей в заблуждение, заставляя их думать, что это американский или европейский хек, но на самом деле это африканский хек.
В рамках проекта Labelfish уровень мошенничества с свежей или замороженной рыбой в Испании составил 4,9%, а уровень мошенничества с тунцом оказался выше, чем в среднем по Европе. На европейском уровне наименьший уровень мошенничества наблюдается в случае с камбалой (2,89%), треской (3,5%) и пикшей (3,7%). В случае с тунцом уровень мошенничества составляет 6,88%; с анчоусами — 15,5%; и с хеком — 11,1%.
Они требуют принятия мер.
Организация Oceana добивается от правительства США усиления регулирования в этом вопросе. Президент Барак Обама пообещал бороться с мошенничеством в сфере морепродуктов и предложил правило, требующее более тщательной проверки.
Неправительственная организация считает, что, хотя это и хороший шаг, правительство должно распространить это правило на все виды рыбы, продаваемые в стране, и на всю цепочку поставок, от судна до стола. «Если вся рыба не будет отслеживаться по всей цепочке поставок, потребители будут продолжать обманываться, добросовестность и труд честных рыбаков будут подорваны, а долгосрочная продуктивность наших океанов останется под угрозой. Очевидно, что мошенничество с рыбой не знает границ», — предупредила директор кампаний Oceana Бет Лоуэлл.
Меры Европейского союза по повышению прозрачности приносят свои плоды: уровень мошенничества снизился с 23% в 2011 году до 8% в 2015 году.
По его мнению, путь рыбы от судна до тарелки — долгий, сложный и непрозрачный, что создает возможности для мошенничества и неправильной маркировки. Он также утверждал, что американские потребители заслуживают того, чтобы знать больше о своей рыбе , включая ее вид, как и где она была выловлена или выращена, и что они должны доверять предоставляемой информации. «Борьба с мошенничеством в рыбной отрасли должна охватывать все виды рыбы и распространяться на всю цепочку создания стоимости», — настаивал он.
В докладе также отмечается недавний прогресс в Европейском союзе в борьбе с незаконным рыболовством и повышении прозрачности учета рыбы по всей цепочке поставок. По всей видимости, на данный момент эти меры работают , поскольку уровень мошенничества снизился с 23% в 2011 году до 8% в 2015 году.
Согласно анализу организации Oceana, предварительные данные ЕС свидетельствуют о том, что документирование улова, отслеживаемость и надлежащая маркировка для потребителей являются осуществимыми и эффективными мерами по сокращению мошенничества с рыбой.
Что же могут сделать потребители? Вагнер рекомендует при возникновении сомнений спрашивать продавца рыбы о происхождении продукта, который мы собираемся купить.
