Для успешного и стабильного сотрудничества с крупнейшей розничной сетью производителям рыбной продукции необходимо соответствовать ряду ключевых требований, касающихся системы качества и безопасности. Об этом на конференции «Главрыба. Экологичная перезагрузка» сообщила Наталья Соммер, директор по корпоративным отношениям в сфере качества и пищевой безопасности департамента качества АО «Тандер», председатель комитета по качеству АКОРТ.
Аудит производственных площадок остаётся одним из наиболее эффективных инструментов обеспечения качества и безопасности продукции для федеральной розничной сети с более чем 35 тыс. торговых объектов. По словам эксперта, очень важно во время аудита продемонстрировать, как у производителя выстроена система качества и контроля всех параметров, влияющих на качество, свежесть и пищевую безопасность продукции.
Что оценивает «Магнит» при выборе поставщиков
При проведении аудита оценивается не только состояние производства, но и вся система управления качеством. В фокусе находятся прослеживаемость продукции, работа с обращениями покупателей, соблюдение санитарно-гигиенических требований, корректность рецептур, выполнение производственных процедур и эффективность внутреннего контроля. Особое внимание уделяется прослеживаемости продукции по всей цепочке поставок, что позволяет оперативно выявлять причины возможных отклонений и минимизировать риски для потребителей.
В компании действует риск-ориентированная модель оценки поставщиков. Производители заранее получают чек-листы и документацию для самооценки, а по итогам аудита совместно с экспертами разрабатывают план корректирующих мероприятий.
Более 78% предприятий соответствуют высоким стандартам
Согласно данным «Магнита», свыше 78% предприятий, прошедших аудит, демонстрируют высокий уровень соответствия требованиям системы менеджмента качества и пищевой безопасности. Однако анализ результатов проверок показывает отдельные зоны риска, такие как содержание производственной инфраструктуры, санитарная обработка помещений, борьба с вредителями, состояние бытовых помещений для персонала, а также вопросы складской логистики и документального сопровождения процессов.
Большинство выявляемых несоответствий не являются критическими, но требуют внимания со стороны производителей, поскольку система качества должна работать на предупреждение рисков, а не на устранение последствий.
Фермеров сопровождают до выхода на полку
Отдельно эксперт рассказала о программе поддержки фермеров, которую реализует «Магнит». Компания не ограничивается аудитом готового производства, а помогает небольшим хозяйствам выстраивать систему качества ещё на этапе подготовки к сотрудничеству. Производителям предоставляются консультации, рекомендации и обучающие материалы, позволяющие подготовиться к поставкам продукции в федеральную торговую сеть и обеспечить соответствие требованиям законодательства и ритейла.
Подводя итог, Наталья Соммер отметила, что современный аудит должен восприниматься не как контрольная процедура, а как инструмент повышения эффективности бизнеса, позволяющий производителям укреплять позиции на рынке и выстраивать долгосрочные отношения с торговыми сетями.
