Специалисты отмечают беспрецедентную чистоту пшеницы: уровень сорных примесей в 3 и 4 классах составляет всего 0,5%, что является идеальным показателем. Также отмечается полное отсутствие прорастания в колосе, а средневзвешенное число падения превышает 360 секунд. Минимальные показатели зафиксированы и по повреждениям клопом-черепашкой, всего 0,1-0,2%.
На Кубани собрано и проверено на качество 4 миллиона тонн мягкой пшеницы урожая 2026. Результаты лабораторных исследований свидетельствуют о том, что основой урожая Кубани является продовольственная пшеница.
В этом сезоне превалирует пшеница 4 класса, которая занимает 56% от общего объема - более 2,2 миллиона тонн. Значительная часть урожая приходится на пшеницу 3 класса, составляющую около 27% (примерно 1,1 миллиона тонн). Пшеница 5 класса составляет 18% зерна. Вся информация о партиях занесена в систему ФГИС «Зерно».
“Переход от первых обмолотов к массовому валу позволил нам увидеть более объективную картину, – отметил заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко. – Совокупная доля пшеницы 3 и 4 классов достигла почти 82%. Зерно сформировалось тяжелым, с высокой натурой и полностью свободно от прорастания. Эти крепкие физические параметры в сочетании с минимальным процентом повреждения клопом-черепашкой делают текущий урожай крайне привлекательным и предсказуемым активом”.
Специалисты подчеркивают, что благодаря природной сухости и высокой чистоте зерно не нуждается в сложной подобработке после уборки, что способствует снижению затрат на энергию при его хранении на элеваторе.
“К началу августа выровнялась физическая картина качества: средняя натура 3 класса закономерно обошла 4 класс, зафиксировавшись на высоких 779 г/л против 776 г/л, – пояснил заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ЦОК АПК Дмитрий Савченко. – Формирование основного объема урожая в сегменте 4 класса в этом году обусловлено спецификой естественного баланса белкового комплекса. Однако качество клейковины этих партий стабильно держится на уровне эталонной первой группы (около 70 единиц ИДК), тесто получается упругим и крепким”.
Эксперты подчеркивают, что кубанский третий класс, характеризующийся средним содержанием протеина и клейковины в 24%, является ценным активом, полностью удовлетворяющим запросам хлебопроизводителей и требованиям экспортных контрактов.
В то же время, доминирующий четвертый класс будет отличным базисным активом. Высокое и однородное качество клейковины в обеих группах предоставляет элеваторам возможность применять технологии блендинга. Это обеспечивает формирование стабильных помольных партий, не рискуя снижением качественных характеристик.
