Первый квартал 2025 года стал сложным временем для производителей мороженого в России, так как неблагоприятные погодные условия привели к снижению продаж почти всех категорий данной продукции. Однако фруктовый лед оказался единственным сегментом, который продемонстрировал рост в натуральном выражении, увеличившись на 7,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Согласно данным аналитической компании «Нильсен», общий спад розничных продаж мороженого в первой половине 2025 года составил 4,5%. Эксперты связывают это с аномально холодным летом. В то же время, по оценкам генерального директора Национального союза производителей молока «Союзмолоко», потребление мороженого в России за первое полугодие уменьшилось на 4,1%, достигнув 326 тыс. тонн.
На фоне общей тенденции к снижению спроса, выпуск мороженого также сократился на 4,9%, составив 332,3 тыс. тонн. Интерес к фруктовому льду связанный с его более низкой ценой и восприятием как здоровой альтернативы классическому мороженому. Средняя цена 1 кг фруктового льда в первой половине августа составила 670 рублей, что на 13% выше, чем годом ранее.
Несмотря на увеличение продаж фруктового льда, его доля в общем ассортименте мороженого остается невысокой – в среднем лишь от 2 до 20 из более чем 300 представленных видов. В то же время общее количество доступных на рынке видов мороженого сократилось на 7-10%.
Снижение спроса и рост себестоимости негативно влияют на рентабельность производителей: по данным консалтинговой компании Neo, в первом квартале 2025 года рентабельность отрасли составила 13,75%, что ниже 17,7% по итогам 2023 года. Тем не менее, в «Союзмолоке» сохраняют оптимизм относительно дальнейшего развития рынка, ожидая рост потребления при благоприятных погодных условиях.
