Форум Производство и переработка

Технология пиготовления А-Ля лосось???????

Технологи!!!!!!!! НЕLP!!!!!!!!!!Ребята ,поделитесь технологией приготовления филе сельди А-ЛЯ ЛОСОСЬ. Разделываем селедку на филе и нарезаем на порционные кусочки ,после этого красим 6 часов. Окрашивается равномерно!!! все отлично!!!! НО!!!!!!!!! много манипуляций и в итоге много отходов. как прокрасить целиковое филе ?????? Пробовали! При нарезании середина не окрашена!!!!! Заранее благодарна отозвавшимся ! Всем мира и добра

Ольга Рохлина

, 14 дек 2018

851 просмотр

Комментарии (2):

Вам Ольга желательно солить филе сельди вкусовым посолом(куда входит краситель под лосось и вкусовая приправа для лососей) . Посол обычно длится 12 часов(ночь) . Или в маринаторе 30 минут. Ингредиенты легко можете приобрести в ООО"ОМЕГА" у менеджера Мулажановой Юли её тел 8 925 005 09 89

Владимир Славутский

, 17 дек 2018, 07:53

спасибо

Ольга Рохлина

, 17 дек 2018, 12:13

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Услуги Fishretail

Размещение рекламы на Fishretail.ru