Fishretail.ru – весь рынок рыбы в России.
Создать новую тему
Регистрация
×

Завершите заполнение профиля для успешной работы на сайте!

Для полноценного использования всех возможностей нашего сервиса необходимо заполнить и подтвердить обязательные поля в вашем профиле:

  • Номер телефона не подтверждён
  • Email не подтверждён
  • Не указана должность

Благодарим за уделённое внимание!

Форум Производство и переработка

Рыбу сушат, икру сушат? Мясо не досушивают.

До эпохи электричества и замораживания продуктов в холодильниках, самым распространенным способом заготовки впрок говядины на территории России, была ее засолка в бочках. Такой продукт требовал дальнейшей обязательной термической обработки. И, мог часто подвергаться порче. Соль и пряности должны были создавать консервирующий эффект, но, к сожалению, иногда часть мяса при больших объемах заготовки пропадала, т.к. влага, содержащаяся в мясе, была хорошей питательной средой для патогенов. 
Как известно, рыба гниет с головы. Мясо тоже гниет от головы. Можно учесть чужой опыт и приготовить качественный сушеный мясной продукт для хорошей компании. http://prodkorm.ru/p23-zasushivanie___stareyshiy_metod_konservirovaniya.html 
Воморе Алекс
Продкорм
, 9 ноя 2013

1366 просмотров

1

Комментарии (1):

#1
Все советы по сушке здесь.
Воморе Алекс

, 9 ноя 2013, 23:07

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Услуги Fishretail

Размещение рекламы на Fishretail.ru Размещение рекламы

Блог Fishretail

Еженедельный обзор рынка рыбы от Fishretail.ru: 48 неде...
2.12.2024

Еженедельный обзор рынка рыбы от Fishretail.ru: 47 неде...
25.11.2024

Ежемесячный аналитический обзор рыбной отрасли по итога...
19.11.2024

Рубрики:

Недавние ответы:

Ну что сказать. Все правильно

Написал Денис Гуляев в теме ООО "Эрион" укрепляет позиции на рынке морепродуктов и кормовых добавок

Много лет работать с этой фирмой, а потом зазнались. Начальники бросают...

Написал Кристина Курочкина в теме Кто работал с ООО "БИК" производство и продажа красной икры и рыбы, дайте совет.

Совершенно согласен с предыдущим коментарием, что применять нужно...

Написал Игорь Шереметьев в теме Помогите запустить оксигенератор для УЗВ

и это хорошая новость ,куча предприятий которые нуждаются в финансировании...

Написал Алексей Воробьев в теме На долг камчатского рыбоперерабатывающего завода «Сокра» нашёлся профильный покупатель

Четыре года работаем с этой компанией.Никаких нареканий и недоразумений ни...

Написал Александр Закиров в теме Кто работал с ООО "БИК" производство и продажа красной икры и рыбы, дайте совет.

Статистика и возможности

Как продавать на fishretail.ru
Перейти