Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.
Вы солите размороженную рыбу,а это нарушение технологии пресервов. Ивася...
Написал Рыбкооп Сахалинский Стандарт в теме Коллеги помогите советом.
Дайте презентацию Вашей технологии, пожалуйста.
Написал Вячеслав Поляхов в теме Технология жидкостной заморозки
Комментарии (3):
Сергей, добрый день!
У нас есть созреватель для Ваших целей.
, 12 окт 2020, 14:15
Посол в тузлуке означает что рыба погружается и солится в заранее подготовленном рассоле
, 12 окт 2020, 19:54
Для этого вам необходимо изготовить или приобрести солеконцентратор (веслом много не намешаешь) .Также необходимы ареометры для измерения плотности рабочего раствора . Дальше- есть тузлучный -смешанный - чановый и прочее .подбирается технология посола под конкретное сырье - речная - морская - морепродукты . Экономия соли да - скорость посола да - регулировка соли в продукции - да - использование созревателей . Есть интерес контакты есть - звоните - поговорим .
, 13 окт 2020, 20:47