Организация производства рыбного цехаВойдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях. |
Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.
технолог чего? выращивания или переработки, обязаности?
Написал Андрей Жирнов в теме Ищем Технолога и Зав производства.
Вы солите размороженную рыбу,а это нарушение технологии пресервов. Ивася...
Написал Рыбкооп Сахалинский Стандарт в теме Коллеги помогите советом.
Дайте презентацию Вашей технологии, пожалуйста.
Написал Вячеслав Поляхов в теме Технология жидкостной заморозки
Комментарии (4):
напишите мне в личку, я вам отвечу на все вопросы. адрес /
, 13 мая 2020, 08:13
Всё зависит от производственной мощности цеха и ассортимента выпускаемой продукции. Если не большой цех, то как правило, технолог выступает в роли начальника цеха, если крупное предприятие, формируется отдельная служба главного технолога, которая отвечает за разработку рецептур, производственный контроль, санитарное состояние цехов и взаимодействия с контролирующими органами. Как-то так.
, 18 мая 2020, 21:52
Доброго дня. Если остались вопросы по организации работы рыбоперерабатывающего цеха, пишите в лс, поделюсь опытом.
, 27 июл 2020, 13:27
Рыба как правило очень костная, лучше брать филе, уже нарезанное. Если брать сырую в большом количестве, то она не такая вкусная, как отборная. Вот, ознакомьтесь с вариантами catalog/korobka-sladostey/
, 16 окт 2020, 21:43