Форум Производство и переработка

"Жидкий лед" для охлаждения рыбы

Здравствуйте!!! Господа из рыбодобывающих компаний! Нужна подробная информация о технологиях производства жидкого льда, кто использовал, где покупали, кого рекомендуете в качестве поставщика этого оборудования? Заранее спасибо за ответы!

Anne Grinina

Бриз

, 14 апр 2009

4999 просмотров

Комментарии (4):

Уважаемые коллеги, температура таяния льда зависит от содержания в нём температурного депрессанта (как правило, поваренной соли) и других пищевых добавок. При концентрации соли 3% температура замерзания раствора ( = таяния льда) примерно равна минус 1,7С. При концентрации соли 2% температура замерзания раствора примерно равна минус 1,1С. Оптимальная температура в холодильном помещении для хранения охл. рыбы - от минус 1 до минус 3С. Наша компания является производителем пищевой добавки "Варэкс-7" для охлажденной рыбы в жидком льду. Благодаря ее применению срок годности охлажденной рыбы увеличивается до 40 суток при хранении от минус 1 до минус 3С. Более подробная информация:

Игорь Громов

, 20 ноя 2010, 00:20

Вопрос к Евгению Александровичу,какое условие должно соблюдаться ,чтобы жидкий лед не растаял в течениe 20 дней.Нужно ли залитую жидким льдом продукцию содержать в холодном помещении и какая там должна быть оптимальная температура.. Карчемкин Роман,зам.директора ООО Наяда

Роман Карчемкин

, 28 июн 2010, 06:01

Уважаемая Анна! Фирма "Фабрика Холода" совместно с фирмой "СоюзХолод" постоянно производит установик "жидкого льда"-айс -гель . В настоящее время у нас стоит готовая к работе установка "жидкого льда" производительностью 60 тонн в сутки или 120 тонн по рыбе. Стоимость составляет 94 тыс. евро. Наш адрес 140050 Моск. обл., г.Люберцы,пос.Красково2-я Заводская,5 (495) коммерческий директор ООО"СоюзХолод" Слепокуров Евгений Александрович

Евгений Слепокуров

, 12 янв 2010, 22:21

Уточните пожалуйста вопрос. Вас интересует хранение рыбы при помощи сернистого водорода, или, установка "Жидкий лед"? Или Вам нужен ледегенератор производства чешуйчатого льда?

ЗимаРыба ООО

, 18 июл 2009, 12:29

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Услуги Fishretail

Размещение рекламы на Fishretail.ru