Форум Рыбная коммерция

Олюторская сельдь - востребованность на рынке и в переработке

Уважаемые форумчане, с 1 ноября начинается вылов Тихоокеанской Олюторской сельди на Восточной камчатке в одноимённом Олюторском заливе. Жирность и вкусовые качества этой рыбы на порядок выше обычной Тихоокеанской и Аталантической сельди. Будет ли спрос на Олюторскую сельдь со стороны Переработчиков и Трейдеров ?

Петр Расказов

, 31 окт 2016

3269 просмотров

Комментарии (4):

Добрый день, друзья!

Компания " Охотоморье" предлагаем вам Олюторскую сельдь, салобосоленую 400+

Подробная информация на наше страничке:

Евгений

Данил Серов

, 15 мар 2017, 12:14

Сейчас олюторку вы нигде не найдете в продаже. Ее даже обитатели родного для неё края – Камчатского давно уже не видели. В Владивостоке, если на рынке продавц начеркат на мешке ''олюторская сельдь'', то его поднимут на смех. Мол, опять канадку или тихоокеанку подсовываешь

Ее нет - так говорят камчатские старожилы. Олюторская, или ее ещё называют- жупановская – по названию камчатского приграничного посёлка, который прославился благодаря этой самой селёдке. Олюторская сельдь, сделавшая честь и славу небольшому жупановскому рыбзаводу, дорастает в длину даже до полуметра! Это северные края делают её особенно нежной и жирной.

Ее ловили очень много, а попом выловили всю. Сначала сельдяные банки жупановского завода грузили десятками тонн. Потом все меньше и меньше. Стали применять кошельковые неводы, которыми вычерпывали из моря всё, даже сельдяную молодь. В итоге уже к началу 1970-х селедка в Олюторском заливе пропала.

Природа отомстила, уловов не стало, рыбзавод закрылся.

Отдел Продаж

, 2 ноя 2016, 16:15

Нет такой рыбы как олюторская сельдь. Есть сельдь тихоокеанская. Выдумки продавцов ,вывели новый вид сельди. Откройте любой справочник по рыбам! Нету там олюторки и не было,есть сельдь тихоокеанская. Жирность сельди зависит от места и времени вылова. Японцы так называемую "олюторку" у нас не берут из за высокого содержания жира,сложна в обработке и быстрее портиться. Говорю вам ка технолог рыбной промышленности. А иваси-так это вообще сардина,и ни какого отношения к сельди не имеет,кроме внешнего сходства.

Отдел Продаж

, 2 ноя 2016, 16:14

Покупал недавно на рыбной ярмарке эту Олюторскую сельдь!!!

Очередь желающих купить, выстроилась до метро!!??

Я тоже выстоял очередь и купил, оказалась очень вкусная и жирная сельдь!!!

С лучком да под водочку просто чудо!!!!

Одна проблема, найти ее в розничной продаже в Москве очень сложно, если только в специализированных рыбных магазинах или рынках.

Но и там ее быстро разбирают и продавцы вместо Олюторки предлагают крупную тихоокеанскую или атлантическую селедку, которая несравнима по вкусу с Олюторкой.

Хочу купить пару ящиков свежемороженой и сам засолить!!!

Не подскажете телефон или место в Москве или МО где она есть...???

Андрей Сергеев

, 1 ноя 2016, 22:25

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Fishretail

Еженедельный обзор рынка рыбы от Fishretail.ru: 13 неде...
30.03.2026

Еженедельный обзор рынка рыбы от Fishretail.ru: 12 неде...
23.03.2026

Еженедельный обзор рынка рыбы от Fishretail.ru: 11 неде...
16.03.2026