Правительство намерено развивать устрицы как репрезентативный экспортный продукт, поставив цель производства в 400 000 тонн и экспортной стоимости в 160 миллионов долларов к 2030 году. С этой целью власти намерены предоставить новые двигатели роста устричной отрасли путем создания специализированных портов и комплексов для разведения устриц.
9-го числа на заседании министров по государственным делам и на заседании министров по экономическим вопросам Министерство океанов и рыболовства объявило о «Плане развития индустрии разведения устриц».
План развития отрасли разведения устриц основан на намерении сделать страну экспортером устриц номер один в мире и состоит из трех элементов: инновации производственных мощностей и технологий, расширение рыночной базы и усиление управления гигиеной и безопасностью. для достижения цели удвоения экспорта устриц к 2030 году. Он содержит несколько стратегий.
Во-первых, содействие интеграции устричной отрасли — от специализированных портов аквакультуры до перерабатывающих предприятий и вспомогательных промышленных комплексов — с целью внедрения инновационных производственных мощностей и технологий. Планируется увеличить производство устриц с 300 000 тонн в 2023 году до 400 000 тонн в 2030 году.
План состоит в том, чтобы повысить эффективность процесса производства устриц путем консолидации или размещения около 400 заводов по переработке устриц (Parkshinjang), разбросанных по основным районам производства устриц, таким как Тхонъён и Кодже в провинции Кённам и Ёсу в провинции Чолла-Намдо, в рыболовецкие порты, специализирующиеся исключительно на устрицах. Кроме того, в интегрированном комплексе будут построены объекты, необходимые для производства устриц, такие как заводы по производству устричного посадочного материала и перерабатывающие предприятия.
Кроме того, продвигается автоматизация на предприятиях по производству устриц, где в основном используется ручной труд. Мы улучшим рабочую среду, распределив конвейерные ленты и специализированное оборудование (шелушильные машины, моечные машины, автоматические сортировщики и т. д.) в пределах общего рабочего пространства, а также распределив рабочие суда, которые могут автоматически собирать устриц в море и выполнять первичную мойку и т. д.
Для расширения рыночной базы будет увеличиваться внутреннее потребление устриц и расширяться выходна мировой экспортный рынок. С этой целью власти намерены оказывать поддержку предприятиям пищевой промышленности в производстве и продаже новых продуктов из устриц, а также продвижении различных методов приготовления пищи с использованием устриц, тем самым диверсифицируя внутренний рынок устриц, на котором в настоящее время доминируют очищенные от раковин устрицы. Кроме того, планируется значительно расширить размер фонда взаимопомощи устричной отрасли, который в настоящее время составляет всего 500 миллионов вон, и усилить функцию продвижения собственной потребительской отрасли устричной промышленности.
Южная Корея намерена диверсифицировать экспортные рынки, поддерживая выход на европейский рынок, где предпочтение отдается устрицам с высокой добавленной стоимостью. С этой целью власти будут активно поддерживать преобразование общих устричных ферм в индивидуальные устричные хозяйства, тем самым увеличив долю индивидуального производства устриц, которая в настоящее время составляет 1% от общего объема производства устриц, до 30% к 2030 году. Расширить влияние на существующих экспортных рынках, таких как США и Япония, на долю которых приходится 71% общего объема экспорта устриц.
В целях усиления мер по обеспечению гигиены и безопасности продолжится установка сооружений, предотвращающих попадание загрязняющих веществ на сушу и в море, чтобы сохранить чистые устричные воды и производить безопасные устрицы.
По состоянию на 2022 год объем мирового рынка устриц оценивается в 600 миллионов долларов США, а Корея является третьим по величине экспортером устриц в мире после Франции (140 миллионов долларов США) и Китая (120 миллионов долларов США). Объем экспорта страны в 2023 году зафиксирован на уровне 80 миллионов долларов, а целевой показатель на 2030 год — 160 миллионов долларов.
Министр океанов и рыболовства Кан До Хён сказал: «Благодаря этой мере мы усилим конкурентоспособность промышленности, чтобы мы могли отойти от традиционной устричной промышленности и трансформироваться в автоматизированную и интеллектуальную отрасль по производству высококачественных и безопасных устриц и стать страной номер один в мире по экспорту устриц».
