В России предложено ввести ГОСТ для роллов и суши

27 янв 2025, 08:19 241

Глава комитета Госдумы по региональной политике Алексей Диденко направил обращение в Росстандарт с инициативой о создании ГОСТа для роллов и суши.

Этот стандарт должен включать строгое регулирование к качеству свежей рыбы, используемой в этих блюдах. С увеличением популярности японской кухни возросло количество жалоб на некачественные продукты. В настоящее время существует лишь общее требование для общественного питания, а специализированный стандарт для роллов и суши отсутствует. Ожидается, что введение нового ГОСТа поможет сократить риски, связанные с обработкой рыбы и возможным заражением паразитами.

Однако эксперт Олег Павлов заметил, что введение нового стандарта может быть избыточным, так как соблюдение существующих норм уже способствует снижению рисков. Напомним, что 73% потребителей предпочитают отечественную красную рыбу.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться