В последние недели цена на красную икру остановила свой рост, что свидетельствует о стабилизации на рынке лососевой икры. В крупнейшей специализированной сети, которая служит индикатором цен для федеральной розницы, уровень цен на все виды лососевой икры не изменяется уже месяц. Как и предсказывал Рыбный Союз, после новогодних праздников и предшествующих Масленице закупок, спрос на этот деликатес упал на фоне высоких цен. Согласно данным Аналитического центра, с 20 февраля по 24 марта 2025 года цены остаются стабильными (за 1 кг):
Икра нерки – 9900 рублей
Икра кижуча – 11600 рублей
Икра кеты – 9800 рублей
Икра горбуши – 10600 рублей
Таким образом, рынок показывает признаки стабилизации на фоне снижения спроса.