Рост спроса на краб на российском рынке: новые данные исследования ВАРПЭ и NTech

В 2024 году поставки отечественного краба на внутренний рынок увеличатся почти на 20%, достигнув 8000 тонн. Этот рост обусловлен повышенным спросом среди потребителей, что стало возможным благодаря активной работе участников рынка по формированию культуры потребления краба в России. Рыбаки предлагают более разнообразное потребительское упаковку, организуют дегустации в торговых точках и инвестируют в маркетинг. В свою очередь, рестораторы популяризируют недорогие виды краба в своих меню, а розничные торговцы активно рекламируют и экспериментируют с ассортиментом.

Розничные продажи также демонстрируют положительную динамику. По данным NTech, за первые девять месяцев 2024 года объем продаж замороженных и охлажденных крабов вырос на 52% в натуральном выражении и на 112% в денежном, тогда как продажи крабовых консервов и тех же пресервов увеличились на 73% и 100% соответственно.

Несмотря на рост спроса, доля продаж краба в роскошной категории рыбы в России остается очень низкой. Так, доля замороженных крабов составляет менее 0,01% от общего объема рыбных товаров в натуральных показателях, а для консервов и пресервов — всего 0,003%.

Россия по-прежнему занимает лидирующую позицию в добыче и поставках премиальных видов краба на мировой рынок. За три квартала 2024 года экспорт живого краба на азиатские рынки увеличился на 5,1%, достигнув 32,1 тысяч тонн, несмотря на то, что объемы поставок замороженного и консервированного краба снизились на 7,7%, составив 24,9 тысяч тонн. Причина этого — растущий спрос на внутреннем рынке.

Прогнозы ВАРПЭ указывают на то, что тенденция увеличения поставок краба на российский рынок продолжится и в 2025 году. На этот год допустимый вылов краба-стригуна опилио увеличен на 2,4 тысяч тонн. Этот вид краба остается наиболее доступным для потребителей и пользуется спросом как в розничной продаже, так и в сфере HoReCa.