Обнаружено превышение трифенилметановых красителей в рыбе и рыбной продукции

Регион

Обнаружено превышение трифенилметановых красителей в рыбе и рыбной продукции

21 мар 2025, 08:12 312

ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» (НЦБРСП) провел анализ проб, поступивших в период с 1 по 19 марта 2025 года, и выявил превышение допустимого уровня трифенилметановых красителей в пробе охлажденной форели. Исследования проводились в рамках проверки на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которым наличие антибиотиков данной группы категорически недопустимо.

Результаты анализов были занесены в автоматизированную систему «Веста», используемую в сфере ветеринарии. Чаще всего для лечения рыб в аквакультуре применяются антибиотики «малахитовый зеленый» и «кристаллический фиолетовый». В пробах был обнаружен лейкомалахитовый зеленый и лейкокристалический фиолетовый – метаболизированные продукты этих антибиотиков, которые могут накапливаться в жировых тканях рыбы и долго не выводиться из организма.

Анализ выявил, что трифенилметановые красители, присутствующие в рыбе, могут представлять опасность для здоровья людей, так как относятся к канцерогенам и потенциально способны спровоцировать рак печени.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться