- новости fishretail.ru

Новые методы ловли моллюсков анандра в Черном и Азовском морях

25 ноя 2024, 08:52 253

Специалисты Азово-Черноморского филиала ГНЦ РФ «ВНИРО» разработали инновационные инструменты для ловли моллюсков анандра, известной также как «скафарка», которые имеют склонность зарываться в ил, что затрудняет их добычу с использованием традиционных донных драг. Этим летом и осенью были успешно тестированы экспериментальные драг в Керченском проливе и Азовском море.

В результате испытаний в уловах были обнаружены моллюски с длиной раковины от 30 до 55 мм, все из которых достигли коммерческого размера. Исследования продемонстрировали наличие скафарки в Керченском проливе, в то время как в предшествующей зоне Азовского моря уловы значительно уменьшились.

Кроме того, специалисты проводили эксперименты с различными методами переработки анадары. Оказалось, что её можно готовить при низких температурах с применением технологии су-вид, а также использовать для производства высококачественных гидролизатов, соусов и паст. Ведение исследований в области ферментативного гидролиза мышечной ткани анадары направлено на получение продукции с антиоксидантными свойствами.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться