При подготовке к новогоднему застолью покупатели часто сталкиваются с дилеммой: выбрать упакованную готовую, замороженную или охлажденную рыбу. Качество исходного продукта имеет решающее значение для успеха любого блюда, включая традиционные закуски и изысканные салаты. Деликатесная красная рыба, особенно форель, наряду с мандаринами и икрой, уверенно занимает свое место на праздничном столе.
Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» подчеркивают риски, связанные с неправильным хранением охлажденной форели. В то время как покупка вакуумированной продукции часто не вызывает сомнений, приобретение целой рыбы требует особого внимания к условиям ее хранения. Искусственное разведение рыбы стало обычным делом, и производители активно экспериментируют с различными добавками, включая гормоны и антибиотики, чтобы сделать продукт визуально привлекательным, как дикая рыба.
Часто на полках супермаркетов можно встретить милые рыбы, но специалисты предупреждают: необходимо осторожно подходить к выбору. Проверка качества продукции в ветеринарных лабораториях регулярно выявляет остатки медикаментов, которые могут представлять опасность для здоровья, включая нарушения микрофлоры кишечника и развитие устойчивости к антибиотикам.
Чтобы свести к минимуму риски при покупке форели, эксперты советуют избегать сделок с незнакомыми продавцами, не имеющими сертификатов качества. В супермаркетах при выборе охлажденной рыбы стоит обратить внимание на ее характеристики: прозрачные и выпуклые глаза, целый прямой хвост, а также яркий розовый цвет жабр. Небольшой слой прозрачной слизи не является поводом для беспокойства, но белая или пенистая слизь говорит о порче продукта.
Регулярные лабораторные проверки качества продукции помогают защитить потребителей от отравлений и других проблем со здоровьем.
