Производство рыбной продукции выросло на 6% 23-12-2011

Производство рыбной продукции выросло на 6%

23 декабря 2011 года

Общий показатель производства по России рыбы, а также продуктов рыбных переработанных и консервированных по итогам 11-ти месяцев 2011 года составил 3,3 млн. тонн, что на 6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Рост объема производства рыбы мороженой (кроме сельди) вырос на 9% и составил 2,2 млн. тонн. Темп прироста по сельди (мороженой) гораздо выше и составляет 17% (до 320 тыс. тонн) благодаря высоким показателям вылова данной рыбы.
Положительная динамика за год наблюдается и в отношении ракообразных (мороженых) - на 20% до 24,7 тыс. тонн, а также моллюсков и прочих беспозвоночных - на 13% (до 47,6 тыс. тонн).

Таблица 1. Объем производства рыбы и продуктов рыбной переработки, консервов по полному кругу организаций РФ по итогам января-ноября 2011 года, сравнение текущего показателя с предыдущим, тонн (тыс. усл. банок)

	ноябрь 2011г	прирост за год, %	январь-ноябрь 2011г	январь-ноябрь 2010г	прирост за год, %
Рыба и продукты рыбные переработанные и консервированные	254 259	-9%	3 300 598	3 123 701	6%
Рыба и продукты рыбные переработанные
Печень, икра и молоки рыбы свежие или охлажденные	52	58%	983	929	6%
Икра рыбы свежая или охлажденная	-	-	420	274	53%
Филе рыбное свежее или охлажденное	292	5%	2 921	2 700	8%
Мясо рыбы (включая фарш) свежее или охлажденное прочее	780	-28%	8 711	16 126	-46%
Фарш рыбный свежий или охлажденный	24	-27%	558	341	64%
Печень, икра и молоки рыбы мороженые	819	76%	53 612	43 009	25%
Икра рыбы мороженая	259	в 2,6 раз больше	36 536	30 767	19%
Филе рыбное мороженое	3 961	31%	76 826	55 080	39%
Рыба (кроме сельди) мороженая	125 472	-4%	2 157 423	1 981 276	9%
Сельдь мороженая	53 444	-24%	320 227	273 409	17%
Мясо рыбы (включая фарш) мороженое прочее	1 486	59%	14 892	11 849	26%
Рыба (кроме сельди) соленая	3 141	-12%	24 566	26 740	-8%
Рыба (кроме сельди) слабосоленая	2 038	-2%	17 674	17 221	3%
Рыба (кроме сельди) среднесоленая	1 055	-25%	5 527	8 196	-33%
Рыба (кроме сельди) крепкосоленая	8	-82%	828	837	-1%
Рыба пряного посола и маринованная (кроме сельди)	828	12%	6 577	6 155	7%
Рыба специального посола (кроме сельди)	13	14%	141	140	0,4%
Рыба семужного посола	26	84%	216	82	в 2,6 раз больше
Рыба холодного копчения (кроме сельди)	3 991	-9%	39 770	40 771	-2%
Рыба (кроме сельди) горячего копчения	627	-2%	6 062	6 394	-5%
Рыба полугорячего копчения (кроме сельди)	4	в 2 раза больше	23	19	19%
Рыба сушеная	251	41%	3 382	3 552	-5%
Рыба вяленая	953	1%	10 352	10 292	1%
Изделия холодного копчения (без сельди) балычные	300	-	3 092	2 994	3%
Изделия (полуфабрикат) балычные соленые	3	-20%	21	42	-49%
Изделия балычные вяленые (провесные)	1	-12%	10	12	-14%
Сельдь слабосоленая	5 143	0,2%	44 040	44 457	-1%
Сельдь среднесоленая	946	1%	7 926	7 920	0,1%
Сельдь крепкосоленая	32	-41%	247	583	-58%
Сельдь холодного копчения	647	2%	6 911	6 682	3%
Сельдь горячего и полугорячего копчения	48	-29%	514	709	-28%
Сельдь пряного посола и маринованная	333	-1%	3 286	2 901	13%
Изделия из сельди балычные	2	-19%	29	37	-22%
Продукты из рыбы (кулинарные изделия из рыбы) готовые	7 970	-3%	63 411	68 673	-8%
Продукты готовые и полуфабрикаты из рыбы прочие, не включенные в другие группировки	2 482	16%	25 754	29 769	-13%
Икра осетровых рыб	2	в 5 раз больше	14	13	7%
Икра лососевая	673	-10%	12 267	9 053	35%
Икра прочих рыб	219	35%	2 444	1 708	43%
Ракообразные, моллюски и прочие беспозвоночные
Ракообразные мороженые	2 180	2%	29 642	24 655	20%
Моллюски и прочие беспозвоночные водные мороженые, сушеные, соленые или в рассоле	4 516	78%	53 808	47 566	13%
Блюда готовые из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных	484	-18%	4 609	3 568	29%
Консервы и пресервы, тысяча банок условных
Консервы рыбные натуральные	35 884	80%	225 350	256 628	-12%
Консервы рыбные в томатном соусе	5 954	-22%	87 499	76 035	15%
Консервы рыбные в масле	17 543	-6%	161 500	135 671	19%
Консервы рыбоовощные	736	в 3,5 раза больше	7 284	2 929	В 2,5 раза больше
Консервы из печени трески	778	75%	8 396	9 022	-7%
Консервы рыбные, не включенные в другие группировки, прочие	792	в 3,3 раза больше	9 454	16 925	-44%
Пресервы рыбные пряного посола	1 801	-29%	21 302	20 734	3%
Пресервы рыбные специального посола	1 312	-5%	14 072	14 740	-5%
Пресервы из разделанной рыбы в различных заливках	11 092	-18%	101 697	112 297	-9%
Пресервы из неразделанной рыбы в различных заливках	253	44%	3 656	4 578	-20%
Консервы из ракообразных, моллюсков и прочих морепродуктов	1 019	45%	11 138	9 950	12%
Пресервы из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных	1 321	-3%	13 478	12 275	10%

График 1. Динамика средней по России производственной цены на рыбу мороженую и рыбные консервы с января 2010 года по ноябрь 2011 года, руб/тонну (тыс. условных банок)

График 2. Динамика средней по России производственной цены на соленую, копченую, вяленую рыбу с января 2010 года по ноябрь 2011 года, руб/тонну (тыс. условных банок)

По данным портала Fishretail.ru на 50-ой неделе 2011 года в Москве по большей части позиций отмечен рост оптовых цен. Отрицательная динамика зафиксирована только в отношении трех позиций: горбуши сг - на 1% до 80,4 руб/кг, тушки кальмара и хека подешевели незначительно - всего на 0,1% (до 132,1 руб/кг), и 0,2% (до 104,5 руб/кг) соответственно. Максимальный рост мы наблюдаем в отношении позиции "сайда бг" - на 2% до отметки 89,9 руб/кг. На 1% подорожали сельдь (тушка 300-350+) и треска бг - до 61,7 руб/кг и 103,5 руб/кг соответственно. Оптовая цена на минтай выросла всего на 0,3% (61,5 руб/кг), окунь бг (калибр 200-500+) - на 0,2% (178,6 руб/кг).
В Санкт-Петербурге по итогам недели наиболее заметно подешевела сельдь (тушка 300-350+) - на 2% до отметки 57,1 руб/кг. Сокращение на 1% отмечено в отношении трески бг и тушки кальмара - до 106,9 руб/кг и133,4 руб/кг соответственно. Ценник на горбушу практически остался на уровне прошлой недели, сократившись всего на 0,1% до 81,6 руб/кг. Минтай бг и тушка хека продемонстрировали максимальный положительный прирост по итогам недели - на 1% до 64,1 руб/кг и 101,6 руб/кг соответственно. Окунь бг (калибр 200-500+) и сайда бг подорожали всего на 0,2%.