Объявление: Продам: агар 1100, Агар 900 (Е406) в Москве

Оптовые и розничные поставки ингредиентов для пищевых предприятий и внутренних смесивиков, возможен самовывоз со склада, товарный запас.
Мы предлагаем сырьевой продукт!
Образцы на пробную выработку предоставляются.

Ассортимент- Агары, Каррагинаны, Гуаровая камедь, Альгинаты, Ксантановая камедь, Клетчатка растительная, Крахмалы и другие ингредиенты.

Мы сделаем Вам предложение от которого Вы не сможете отказаться!
Позвоните нам и мы обязательно договоримся!



Агар 1100 - 900 - гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, 100% (Е 406).


Гидратация 1:300-350, 1:370-800 – консервы.

Не растворяется в холодной воде.
Температура гелеобразования (около 38⁰С) и плавления (около 85⁰С).
При охлаждении до 35-40°С становится крепким гелем, термообратим.
Полное растворение при температуре 100 ̊С.

Сила геля г/см2- 1100-900


Используется в мясоперерабатывающей промышленности:

Для мясных и рыбных студней, холодцов и зельцев, производства тушенок, овощных консервов. Как прослойка для паштетов.

Преимущества:

1. Агаровый гель стоек к кислотам.
2. При охлаждении до 35-40°С становится крепким гелем, термообратим.
3. Полное растворение при температуре 100 ̊С.
3. Легкая растворимость;
4. Низкий расход продукта - 1100/900 сила геля;
5. Высокая температура плавления агаровых гелей дает агару преимущество по сравнению с желатином.

Дозировка зависит от показателя «Прочность студня».

Дозировка 0,2-1,5 %.