Технологичная и производительная термокамера для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и сыра. Разработана инженерами ООО «Ижица» в 2011 году, на основе богатого опыта по обслуживанию и модернизации установок горячего копчения российских и зарубежных производителей.
Термокамера Ижица-ГК предназначена для копчения, запекания, варки, сушки и вяления продуктов питания.
При установке холодильного агрегата возможен режим классического холодного копчения рыбы при температуре +18С° в течении 8 часов.
Стоимость холодильного агрегата 73500 р.
Основные отличия Ижица-ГК от традиционных коптиленых камер:
Подача термодымовой смеси производится снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черным дымовым конденсатом (эта проблема существует практически во всех печах горячего копчения);
Нагревательные элементы расположены вдоль корпуса, что обеспечивает равномерный прогрев и понижает энергозатраты (в традиционных печах ТЭНы располагаются в верхней части коптильни);
Коптильня снабжена поддоном для сбора жира и влаги в процессе термообработки. Это позволяет поддерживать помещение в чистоте, не производить ремонтные работы по подведению канализации и сливов к коптильне, запустить процесс копчения за 1 час.
В своих установках мы используем самые надежные комплектующие:
Используются ТЭНы, изготовленные из термостойкой нержавеющей стали;
Используются платиновые термопары (датчики температуры), которые являются более надежными и долговечными, чем стандартные медные.
В качестве управляющего устройства мы используем контроллер, который позволяет задать программу копчения для 50 отдельных продуктов один раз, и в дальнейшем обеспечивает плавное переключение режимов работы коптильни автоматически по заданным параметрам.
Термоизоляция выполнена из современных легких материалов, что обеспечивает высокую энергоэффективность.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ КОМПЛЕКТУЮЩИЕ
Парогенератор (17000 р.). Назначение: проварка паром изделий из птицы и мяса, паровая мойка камеры;
Датчик влажности (4000 р.). Назначение: контроль влажности при проварке рыбы;
Сенсорная панель управления Varmen-12 (21500 р.). Назначение: удобное управление работой коптильни по программе или в ручном режиме; эффективная импульсная подача воды при парогенерации.
Возможность поставки в лизинг по программе поддержки малого и среднего бизнеса на выгодных условиях : среднегодовое удорожание от 3 %, максимальный срок - до 7 лет, авансовый платеж за лизинг от 10 до 50 % от цены оборудования.
Россия, Ленинградская область, Всеволожский район, Свердловское городское поселение, деревня Новосаратовка, улица Покровская Дорога, 4A (Юридический адрес)
Производство коптильного, сушильно-вялочного оборудования с 1992 года.
Собственное конструкторское бюро.
Более 1000 кв.м производственных площадей.
Наладка коптильного бизнеса "под ключ"....
