Суббота, 29 апреля, 2017 года: USD = , EUR = ,

В Норвегии создана новая эффективная система контроля заражения рыбного филе нематодами

24 ноября 2011, 09:53
Новая революционная система для автоматического обнаружения посторонних компонентов в рыбном филе и оценки свежести продукта повысит конкурентоспособность пищевого сектора Норвегии


Агнар Сивертсен (Agnar Sivertsen), учёный из Nofima, заявил, что новая система контроля качества филе трески, стала первой в своём роде системой, выявляющей нематод в филе трески прямо на конвейере, без предварительной сложной обработки. Внедрение новой системы повысит эффективность производства и безопасность производимой продукции.

Нематоды в рыбном филе — проблема прежде всего эстетическая. Сообщения о реальном заражении людей нематодами в результате употребления сырой рыбы крайне редки, тем не менее, сам факт заражения сильно снижает рыночную стоимость продукции.

Сегодня следы заражения нематодами выявляются вручную в процессе обрезки и чистки филе. Удаление обнаруженных организмов так же приводит к росту непроизводственных затрат.

— Сегодня в Норвегии именно этот этап считается самой трудоёмкой и малоэффективной составляющей процесса производства филе трески. На него приходится около 50% производственных затрат, — прокомментировал один из представителей Норвежского научно-исследовательского института.

Устранение узких мест

Новая технология определения нематод использует метод гиперспектрального сканирования филе трески прямо на производственном конвейере. Скорость работы системы (~40 см/сек) равна скорости работы самой производственной линии.

По словам Сивертсена, поиск и обрезка нематод в мясе трески остаётся одним из самых трудоёмких и время-затратных элементов всей производственной цепочки. В то же время именно нематоды являются самым нежелательным дефектом филе.

По данным Nofima, все предыдущие разработки в сфере автоматизации этого процесса не получили внедрения из-за низкого быстродействия. В числе других недостатков прежних подходов упоминаются неспособность отличить от паразитов такие элементы филе, как кости, чешуя или соединительные ткани. Кроме того — не все из них гарантировали выявление нематод в глубине куска филе.

По словам разработчиков, новая система успешно решает все эти проблемы, автоматически находит паразитов на поверхности и в глубине филе, как очищенного, так и с кожей, и подсвечивает место, в котором они расположены.

— Параллельно с этим, в то же самое время, филе проверяется на качество заморозки, — добавил Сивертсен.

Конкурентоспособность

Новая система повышает способность норвежской рыбной отрасли конкурировать с не-норвежским производством, увеличивает рентабельность и общую эффективность. Более высокая стоимость переработки рыбы в Норвегии вызвана в частности высокой заработной платой работников линий. В результате часть уловов вывозится из страны на переработку и возвращается в Европу уже в виде готового продукта, как правило, «по существенно более низким ценам» — сообщает Nofima.

— Норвежские производители вынуждены сокращать заработную плату своим работникам для того, чтобы конкурировать с боле дешёвым зарубежным производством. Тем не менее, главное преимущество рыбной отрасли в Норвегии — это близость к местам лова. Это позволяет норвежскому производству сохранять свои позиции при условии сокращения издержек производства.
Источник: foodcontrol.ru

Также в разделе:

Эксперты: рыбная отрасль России требует особого внимания власти...

Рыбу из рек Мурманской области будут исследовать в норвежских лабораториях...

Ленинградская область: В области действуют сезонные ограничения рыболовства...

Россия и Япония начнут разводить морских ежей и рыб на Курилах...

Приморский край: Рыбу можно будет ловить на землях лесного фонда...

Челябинская область: Прокуратура проверит сообщения о гибели всей рыбы в уральском озере Кунашак...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Рыбу из рек Мурманской области будут исследовать в норвежских лабораториях
28 апреля 2017, 11:46
Председатель Комитета по ветеринарии Мурманской области А.Е. С 23 по 26 апреля совершил рабочую поездку в Королевство Норвегия в составе делегации от Мурманской области во главе с первым заместителем Губернатора Мурманской области А.И. Тюкавиным. Поездка состоялась по приглашению...
Россия и Норвегия обсудили промысел краба-стригуна в Баренцевом море
27 апреля 2017, 11:58
Россия и Норвегия на площадке международных выставок в Брюсселе обсудили вопрос регулирования промысла краба-стригуна опилио на континентальном шельфе Баренцева моря в районе регулирования НЕАФК. Глава Росрыболовства Илья Шестаков провёл встречу с постоянным заместителем Министра...
Россия и Норвегия обсудили направления сотрудничества на площадке крупнейшей отраслевой выставки
26 апреля 2017, 14:55
В день открытия Seafood Expo Global 2017 и Seafood Processing Global 2017 начались двусторонние международные встречи руководителя Росрыболовства Брюссель, 25 апреля 2017 года. – В национальном павильоне на Международной выставке Seafood  Expo Global 2017 и  Seafood...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение