Продукция предприятия «Пур-рыба» завоевала первое место на «Зеленой неделе» в Берлине. Пуровские деликатесы уже несколько раз становились лидерами на престижной сельскохозяйственной выставке.
Рыба большая и маленькая, разных видов. Очистка, промывание, разделка – первоначальная обработка «живого серебра» проводится вручную, занятие не из легких.
Рыба аккуратно и быстро укладывается на транспортёр, работа за инъектором требует внимательности и сноровки. В день специалисты успевают заготовить около 800 килограммов рыбы.
Аккуратно сделанные нарезки, копченые филе упаковывают в вакуум. Так рыба сохраняет вкус и полезные свойства. К своей работе Екатерина Худи подходит с душой, здесь она трудится с первых дней создания Пур-рыбы. «По сравнению с теми годами лучше стало, продукции у нас больше стало, наименований больше», - говорит работник ООО «Пур-рыба» Худи Екатерина.
Здесь в цехе применяют разные способы переработки, ассортимент рыбной продукции широк, специалисты «Пур-рыбы» ежегодно придумывают новые рецепты. «На сегодняшний день мы выпускаем более 300 наименований рыбной продукции. Из них большую нишу занимают пресервы, которые мы постоянно выставляем на конкурс. Они заслуживают особого внимания и получают достойные награды. В прошлом году мы получили золотую медаль за щуку Губернаторскую, а в этом году за новый вид продукции – муксун Царский в масле», - рассказала заместитель директора по производству ООО «Пур-рыба» Виктория Жукова.
Совсем недавно технологи создали ещё восемь новых видов продукции. Муксун Царский, нельма Жемчужная, сырок Малахитовый, даже названия придуманы со вкусом.
Потенциал есть, да и планы большие, далеко идущие. Большей части они связаны с новым зданием, проект которого уже разработан.
Обществу Пур-рыба 10 лет, в его трудовую биографию вписаны имена простых тружеников сельского хозяйства, руками которых создается вкусная и экологически чистая продукция.
